Zeytinyağlı Ispanak Yemeği

Yine annemin güzel tariflerinden birisi. Eşim özellikle bayılır. Hiç annesi gibi yapamam ondan takılır sürekli yaptığımda olmamış diye. Anne elinin tadı ayrı :)

1 Kilo ıspanak
1 soğan
6 küp şeker
Zeytinyağ

1 baş sarımsak
2  kaşık yoğurt
Tuz

Ispanağı yıkadıktan sonra kuruyana kadar bekliyoruz. İyice kuruduğundan emin olalım. Zeytinyağ ile soğanları pembeleştirelim ve doğradığımız ıspanağı ekleyelim. Şeker ve tuzu katalım. Kısık ateşte kendi suyu ile pişirelim. Suyunu çektirelim. Pişmesi bittikten sonra ağzını açmadan soğutalım. Bir baş sarımsağı dövüp yoğurt ile karıştıralım. Soğuyan ıspanağa ekleyelim.Üzerine pul biber dökelim. Afiyet olsun...