Egenin Ünlü Lokma Tatlısı

Burada heryer de lokmacılar var ve gerçekten çok güzel. Bende buralı bir arkadaştan alıdığım tarifi uyguladım çıtır çıtır harika oldu.

4 bardak un
1/2 pk yaş maya
1 tatlı  kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Ilık su

Kızartmak İçin;
Bol Sıvıyağ

Şerbet için;
3 bardak şekr
3 bardak su
6-7 damla limon suyu

Bir kapta ılık su maya şeker ve 2 kaşık un karıştırılır ve mayalanması beklenir. Hamurun ortasını havuz gibi açtıktan sonra maya ve geri kalan malzemeler eklenir. Ilık su ile yoğurulur. Ekmek hamuru gibi olacak cıvık ele yağışan bir hamur. Oda sıcaklığında 1 saat bekletilir.

Bu arada şerbet kaynatılır ve soğutulur.

Sıvıyağ iyice kızdırılır ve altı hafif kısılır. Elimizle toparladığımız hamuru yumruk yapıp hafif sıkıyoruz ve küçük bir kaşık yardımı ile kızgın yağa düşürüyoruz. Arkadaş şekerli suya batırdığı kaşıkla yapıyormuş bu işi ben sıvıyağa batırdığım kaşık ile yaptım. Tava dolunca ve bütün hamurlar yağın üzerine çıkınca delikli kepçe(adını unuttum) ile sürekli çeviriyoruz. Kızarında yağdan alıp direk soğumuş şerbete atıyoruz ve hafif karıştırıp hemen servis tabağına alıyoruz. Bütün hamurları kızartıp şerbetledikten sonra üzerlerine tarçın ve hindistan cevizi serperek servis yapıyoruz. Afiyet Olsun...