Annem Usulü Karnıyarık

Çok sık yapmadığım ama arada da tadını özlediğim bir lezzet karnıyarık. Patlıcanı közleyerek tüketen bir aileyiz genelde. Kızartma olduğu için bu yemeği tercih etmiyoruz da diyebilirim. Yanında da cacık harika...Karnıyarık fırında da olur ama ben tencerede olanını seviyorum :) Tarifimde tencerede annem usulü karnıyarık...

6 adet karnıyarık
200 gr kıyma
2 adet soğan
2 sivri biber
10 diş sarımsak
1 kaşık salça
1 küp şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 kaşık karabiber
Maydonoz

Yapılışı,

Alacalı soyduğumuz ve ortasına bir çizik attığımız patlıcanları bir süre tuzlu suda bekletelim. Acısı çıkan pattlıcanları kurulayalım ve kızartalım. Ayrı bir tavada soğanları ve biberleri 2 kaşık sıvı yağ ile kavuralım ve kıymayı ekleyelim.Piştikten sonra salçasını karabiberini tuzunu ekleyelim. (Mevsiminde domateste koyarım)Altını kapatalım karnıyarık tenceresine dizdiğimiz patlıcanların içine harcı koyalım. 1 kesme şekeri koyalım. Bir bardak kadar su ile salçayı karıştıralım ve tencereye koyalım. Kısık ateşte pişirelimm. Afiyer olsun...