Bir dönemdir balık balık diye geziniyordum eşimde ailemizle beraber bir balık ziyafeti organize etmiş. Balıkla ilgili yok yoktu diyebilirim. Tabii ben patlamak üzere eve döndüm.
Kalamarı evde hep yaparım ama ilk defa hiç ayıklanmamış bir kalamarı aldım. Çok enteresan bir yaratık. Özgür şefin videosunu uzman tv de izleyebilir ve ayıklanmasını görebilirsiniz. Video ile anlatmış sadece kalamarın en güzel yerini çöpe atmış inanamadım. Kolları asla atılmaz ve en güzel yeridir. Neyse tarife geçelim.
Kalamarı ayıklıyoruz. ( İlk olarak kollarını tutup aşağı doğru çekiyoruz, daka sonra üstte bulunan iki yanağı tutup aşağı doğru çekip üzerindeki deriyi soyuyoruz. Sonr elimizde kalan kızmın başından ve sonundan çok az kesiyoruz. Serçe parmağınız kadar kalınlıkta yuvarlak halkalar kesiyoruz. Daha önce çektiğimiz kolların tam ortasında sert bir bölge var onu atacaksınız.)
Malzemeler
3 adet kalamar
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı karbonat
Soda yada süt yada bira...
Yapılışı
Kalamarları tuz şeker ve karbonat ile bir güzel ovalım. Soda, süt yada bira sizin zevkinize kalmış ama ben soda kullandım. 8 saat bekletiyoruz.
Daha sonra iyice ısınmış yağda una bulayıp kızartıyoruz. Sabırsız davranmayın altın rengi alana kadar çevirerek kızartın.
Afiyet olsun...
