Etli Yaprak Sarması

Etli dolmayı sevmeyen yoktur sanıyorum. Üşenmemize rağmen saatler verdiğimiz ama hemen bitiveren bir yemek. Bu fotoğrafın boyutu sebebiyle büyük dursalarda aslında kaşıktan anlaşılacağı üzere küçücükler. Baya bir uğraştım ama çokta güzel oldu. 

Malzemeler

Mümkünse küçük asma yaprağı ( salamura ise yıkayıp haşlayın, taze ise kaynar suda iki üç dk haşlayın rengi dönsün yeter)

300 gr kıyma

1 bardak pirinç( ince doğrayın)

2 soğan( büyük)

1 domates (rendeleyin)

1 kaşık salça(biber olsa daha iyi)

Yarım demet maydanoz( ince doğrayan)

1 yemek kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığıkırmızı biber

1 tatlı kaşığı tuz

katı yağ ile daha güzel oluyor ama ben sıvıyağ koydum içine 4-5 kaşık kadar.

Yapılışı;

Bütün malzemeyi yoğurun ve biraz su ekleyin ve tekrar yoğurun. Küçük parçalar alıp yaprağın içerisine koyup sarın. Üzerine sıcak su gezdirip kısık ateşte pişirin.

Afiyet olsun

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

1 su bardağı pirinç
1/2 su bardağı zeytinyağ
2 iri soğan
2 kaşık dolmalık fıstık
2 kaşık nane
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı yeni bahar
6 küp şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı su
Asma yaprağı(haşlanmış)

Yapılışı;
Soğanları zeytinyağında iyide öldürelim. İçine fıstıları ve yıkanmış pirinçleri ekleyelim. Kavuralım. Pirinçlerin ortaları beyazlayınca nane ve diğer baharatları ekleyelim. Tuz ,şeker ve suyu ekleyip karıştıralım ve altını kapatalım. Asma yaprağı ile saralım. Bir çaybardağı da tencereye ekleyelim. Ve pişirelim.Mümkünse bir gün ağzı kapalı olarak bekletelim. Afiyet olsun...