7 Ocak 2013 Pazartesi

Kaburga Dolması

Eşim için etsiz yemek yemek değil, bu sebeple evimde etsiz gün geçmiyor ve benim bloğum da sadece bir tane et yemeği var. Bunu fark edince hemen işe koyuldum. Kaburga dolması internette çok fazla araştırdığım ama hiç gönlüme göre bir tarif bulamadığım bir yemek, nedense insanlar çok yapmamış yapanlar da hep yemek siteleri ve eğer tarifi veren yer blog değilse şüphe ile yaklaşıyorum. Blogda hazır yapılmış ve denenmiş tariflere ulaştığım için sonucundan emin olarak işe başlıyorum .Bu tarifte benim kendi yaratıcılığım ile deneyerek sonuç aldığım bir tarif.
Et dolmalık hazırlanmamıştı bu sebeple kendim hazırlamak zorunda kaldım. Kemikli kısmı ile etli kısmın arasında keskin bir bıçağın ucu ile çize çize genişçe bir cep açtım. Anlatılırken zor gibi görünse de etle haşır neşir olan insanların kolayca yapabileceği bir şey ama ben uğraşamam derseniz alırken kasaba rica etmeniz yeterli olacaktır sanıyorum. 







 Geçelim tarife;
 1,5 kilo kaburga
 1 dal biberiye
 1 dal taze kekik
 2 kaşık zeytinyağ 
1 kaşık tane karabiber

 Dolması için;
 1,5 bardak pirinç
 2 büyük soğan 
1 kaşık dolmalık fıstık 
1 kaşık dolmalık kuş üzümü,
 1 tatlı kaşığı dolma baharı 
1 tatlı kaşığı tarçın
 1,5 tatlı kaşığı tuz
 1 kaşık nane 
1/2 çay bardağı zeytinyağ

 Hazırlanışı :
İlk olarak pilavını hazırlıyoruz. Bildiğiniz iç pilav. Öncelikle soğanlar yağda bir güzel kavrulur bu sırada fıstık eklenir. Kavrulma işlemi tamamladığımızda yıkadığımız pirinçler eklenir biraz daha kavrulur. Ardından baharatlar konur. Bir iki sefer daha çevirip 1,5 bardak daha su eklenir.Suyunu çekince altı kapatılıp dinlenmeye bırakılır. Kaburga biberiye, taze kekik ve zeytinyağ ile ovulur.( mümkünse bir iki saat bekletilir ama şart değil) Ardından hazırladığımız cebe pilav doldurulur. Et ile kemikli et kısmı birbirine dikilir. Üzerine karabiberler konur. Ardından önceden 200 derecede ısıttığımız fırında yaklaşık 2 saat pişirilir. Burada fırınınızın ısı ayarını ilk yarım saat gözlemleyin. Eğer çok hızlı pişiren bir fırın ise ayarı 160'a alın. Pişme süresi 2 saat kadar bizim gibi çıtır seviyorsanız son 10 dk 230 derecede çıtırdatabilirsiniz. 

 Afiyet ve sevgiyle kalın...

4 Ocak 2013 Cuma

Acıbademli Keşkül

Yılbaşı tatlısı olarak bu tatlı yakışır diye düşündüm. Aslında kabak gelenektir ama pazara çıkmayınca market kabaklarını da beğenmeyince bu tatlıda karar kıldım. Çok hafif ve çok güzel bir tatlı. Hazır keşkülün arkasında görüp yaptığım bir tarif ben ek olarak rom esansı ekliyorum. Tadı daha belirgin oluyor.
 Malzemeler :
3,5 su bardağı süt 
1 çay bardağı şeker
 1 kaşık toz badem (kavrulup rondodan çok ince çekilmiş)
 2 kaşık pirinç unu
 2 yemek kaşığı hindistan cevizi 
4 damla rom esansı
 Süslemek için:
Nar
Kuru dut, 
Kabuk tarçın, 
 12 adet acıbadem kurabiyesi 
1 kaşık tereyağ 

 Yapılışı:
 İlk olarak süt, şeker, pirinç unu, hindistan cevizi ve rom esansı bir güzel karıştırılır ve ocağa alınıp muhallebi yapılır. Kaynayınca altı kısılır ve 2 dk kadar tutulur. Bu arada Rondo da acıbadem kurabiyeleri ve tereyağ çekilerek toz haline getirilir. Borcamın altına serilir ve bastırılır. Yaptığımız muhallebi bir güzel acıbademlerin üstüne dökülür. Soğuyunca süslenir. 

 Afiyet ve Sağlıcakla kalın...

3 Ocak 2013 Perşembe

Ülkemizde Dinini Özgürce Yaşayamadığını Söyleyenler Bunu Mu İstiyorsunuz?

Endonezya’da şeriat kurallarının uygulandığı Ace eyaletinde kadınların motosiklette erkeklerin arkasında bacaklarını açarak oturması yasaklanıyor. Lhokseumawe Belediye Başkanı Sueydi Yahya, APF haber ajansına yaptığı açıklamada, “Kadınlar motosiklette bacaklarını açıp oturmamalı. Çünkü bu erkek sürücüyü kışkırtabilir. Dahası bu yasakla kadınlar istenmeyen bir durumdan da kurtulabilir” dedi. Yahya, “Burada şeriat var. Kadınların bacaklarını açarak oturması caiz değildir” diye konuştu. Ace’de yerel yöneticiler daha önce kadınların dar pantolon giymesini yasaklayan, zina yapanların taşlanmasını ve eşcinsellerin kırbaçlanmasını öngören yasaları kabul etmişti. Yasaklar özellikle de kadınlara uygulanan yasaklar deyince akıllara çeşit çeşit uygulamalar geliyor. Örneğin Suudi Arabistan’da kadınların oy vermesi yasak. Son olarak belediye seçimleri öncesinde bir kadının dava açmasıyla yasak gündeme gelmişti. Suudi kadınların araba kullanmaları da yasak. Bu yasak karşısında birçok kadın grubu zaman zaman eylemler düzenliyor. Son olarak geçen yıl Haziran ayında ülke genelinde bir araba kullanma kampanyası düzenlenmişti. Necla Hariri isimli eylemci de yasağı protesto etmek için dört gün boyunca Cidde sokaklarında araba kullanmıştı. Suudi Arabistan’da kadınların erkek vasilerinin izni olmadan ülke dışına çıkmaları da yasak. Ülkeden çıkabilmek için kadınların ilk olarak vasilerinden izin alması gerekiyor. Bu yasak o kadar ilerledi ki erkeklerin cep telefonlarına sorumlu oldukları kadınların ülke dışına çıkması halinde mesaj gönderilmesi bile söz konusu oldu. Bu yeni uygulama büyük tartışma yarattı.
Elbette bu yasaklar sadece Suudi Arabistan’a özgü değil. Örneğin Hindistan’ın Sunderbari köyünde kadınların cep telefonu kullanması yasak çünkü “telefonların sosyal yapıyı yozlaştırıyor”. Cep telefonu kullanırken “yakalanan” genç kızlara 10000 rupi (yaklaşık 328 TL), evli kadınlara ise 2000 rupi (yaklaşık 65 TL) ceza verilmesi öngörülüyor. Cezayir’de de Ramazan ayında sigara içmek yasak. Hatta geçtiğimiz aylarda Lübnan’ın tanınmış Hıristiyan şarkıcılarından Yara, bindiği takside sigara içmek istediği için karakolluk olmuştu. Oruç tutan Cezayirli şoför, öfkeli bir şekilde şarkıcıdan sigarayı söndürmesini istemiş, Yara bu isteği yerine getirmeyince şarkıcıyı karakola götürüp şikayette bulunmuştu.
Mısır’da bir din adamı kadınların muz, havuç, kabak, salatalık gibi yiyeceklere dokunmasını ‘yasakladı’. Şeyh, bunların erkek cinsel organına benzediğini ve cinsellik düşünmeye neden olabileceğini iddia etti. Somali’de El Şebab hareketi sevilen bir yiyecek olan “sambusak”ı (sebze, peynir ya da etle doldurulmuş bir tür muska börek) yasakladı. Gerekçe şeklinin Hıristiyanlık sembolüne benzemesi. Yasaklar deyince İran’ı da unutmak olmaz. Son olarak geçen hafta İran meclisi ülke genelinde ezan okunurken uçakların uçmasını yasakladı. Meclis Kültür Komitesi Başkanı Ali Tahiri, “Yeni kararnameye göre, uçakların ezan okunması sırasında özellikle de sabah ezanı saatlerinde uçması yasaktır” dedi. Havacılık Kurumu Başkanı Hamid Rıza Pehlevani ise uçakların sabah ezanından yarım saat sonra kalkabileceğini, böylece yolcuların “dini vecibelerini yerine getirebileceğini” söyledi.
Ama İran’ın yasakları bununla da sınırlı değil. Kadınların dar pantolon giymesi, erkeklerin jöle sürmesi, köpek beslemek ve gezdirmek, kadınların erkeklerin futbol maçlarını stadyumlarda hatta sinema salonlarında bile izlemeleri yasak. Teknoloji de İran’ın yasaklarından nasibini alıyor. Google’a girmek, Gmail ya da Hotmail’den e-posta hesabı kullanmak, interneti fazla kurcalamak yasak. Türkiye’de de bir dönem olduğu gibi YouTube’a girilemiyor. Vatandaşların devletin kurduğu video paylaşım sitesi Mehr’le yetinmeleri isteniyor. Çizgi film The Simpsons ve Barbie bebekler de yasaklı… Çocuk ve Genç Yetişkinlerin Entelektüel Gelişimi Enstitüsü’nün bu kararı alırken amacı, Batı kültürünün teşvik edilmesini önlemek. Kaynak: Hürriyet

Portakal Çanağında Pancar Salatası

Pek bir sevmişimdir bu yatağında, çanağında ile süslenmiş yemek adlarını bende bir tane yapayım da şanım yürüsün dedim. :) Aslında Pancarın sadece turşusunu yemeye alışmış bir milletiz. O kadar besin değeri yüksek bir sebzeyi evimize ayda yılda bir sokmamız tamamen bizim ayıbımız.( Aslında bunları direk kendime söylüyorum da sizlerle paylaşınca daha bir suçumu hafifletmiş oluyorum.) Bu tarifi geçenlerde arkadaşlarımla otururken duydum.Malum yılbaşı hazırlıkları yaparken ne kadar geçen seneden bağımsız şeyler yaparsak o kadar çok mutlu oluyoruz. Bunu tarifi de ekleyeyim dedim. Aslında bana anlatılanın portakal çanağı ile alakası yoktu. Ama kereviz salatasından aşina olduğum portakal kabuklarına koyarsam daha bir asortik olur soframız dedim. Annemin dediğine göre portakal tadı karışında daha güzel olmuş. Bir daha yaparsam içine portakal suyu da koyabilirim azıcık. Gelelim tarife yapılışı basit. Malzemeler; 3 adet pancar 3 kaşık süzme yoğurt 3 diş sarımsak tuz 2 adet portakalın kabuğu (ortadan ikiye kesilip içi oyulmuş. Yapılışı; Pancarları düdüklüde 10 dk haşlıyoruz. Sonrasında soyup rendeliyoruz. Suyunu iyice süzüyoruz. Hatta süzgeçte bırakıp suyundan iyice arınmasını sağlıyoruz. Akabinde süzme yoğurt ve dövülmüş sarımsakla karıştırıyoruz. Portakalların içine bölüştürüyoruz. Ben pancarın küçük yaprakları ile süsledim. Süsleme sizin hayal gücünüze kalmış. Afiyet ve Sevgiyle kalın....

1 Ocak 2013 Salı

pia mia Çekilişşş

Çekilişlere çok katılma huyum yoktur aslında blogları gezerken yorumculara bakıp yeni bloglar bulmayı çok seviyorum pia mia 'yı da bu şekilde buldum baktım güzel şeyler satıyor güzel şeylerde hediye ediyor. Hemen izleyeyim dedim. Çekiliş şartlarına ulaşmak için bloğunu ziyaret etmeniz yeterli. Sevgiler....

31 Aralık 2012 Pazartesi

Yeni Yılınız Kutlu Olsun

Bu sene ne Türkiye için, ne dünya için, ne de insanlar için çokta güzel geçmedi. Dünyanın sonu geliyor, mayalar, uzaylılar, adaletsizlikler, şehitler, hainlikler derken çoğumuzun hayatında unutmayacağı bir sene olarak kalacak. Önümüzdeki sene insanların kalp gözlerinin açıldığı, merhametinin arttığı, sevgi ve saygının öne geçtiği, maddi zorlukların insanları sarsmadığı bir sene olmasını temenni ediyorum. İyi insanların bütün dileklerinin kabul olması dileği ile güzel seneler... Yılbaşı yemekleri önümüzdeki hafta bloğumda olacak.

21 Aralık 2012 Cuma

Duvar Kağıdı Maceram ve İkea Televizyon Ünitem

Bundan önce bir kere daha başımdan duvar kağıdı macerası geçmişti. Televizyon ünitem çok büyük olduğu için onu değiştirip evi daha ferah gösterecek bir sistem kurmak istedik. Tuğla desenli duvar kağıtlarını seviyoruz bu nedenle İnternetten duvar kağıdı almaya karar verdik. Geldiğinde içinde simler olduğu için değiştirmek istedik ama sonra vazgeçtik. Aldığımız duvar kağıdı 1 metre enindeydi bundan dolayı yapıştıma aşaması benim için biraz sıkıntılı oldu. Ama kadın istemeye görsün herşeyi halleder. Biraz uğraş verdim ama bu işide becerdim. İkea televizyon üniteme gelince onuda kendim seçtim ve kendim monte ettim monte 2 saat sürdü kapı ayarı. Bu kapı ayarı olayını yorgunken yapmamak lazım ertesi güne bırakmak çok daha sağlıklı çünkü üniteyi monte etmek beni o kadar yordu ki bir an önce kapılarda bitsin derken 1 saatimi ayrıca harcadım tavsiyem yamukmu oldu kapı bırakın. Ertesi gün tam ayarında yapacaksınız emin olun. Bu arada Digitürk'ü koyduğum alana da özel cam kestirdim onunda resmini koyacağım ayrıca aletleri tozdan koruacağı için iyi bir fikir. Malum küçücük alanlara girip toz almakla uğraşmak sinir bozucu olabiliyor. Camı koyunca toz alma süreniz uzayacak ayrıca görüntü olarakta şık bir görünüm elde edeceksiniz. Evi yeni yerleştirdiğim için koltukta örtü var ortada sehpa yok ve vazo vs hiçbirşeysiz görüntüler var. Evin resimlerini ve dekorasyon fikirlerini daha sonra koymayı bir başlık altında toplamayı düşünüyorum. Sonuçta bloğun adı hayattan azicik bin tane ayrı blog olmasındansa tek blog altında toplananması daha iyi gibi geldi bana sizce?

19 Aralık 2012 Çarşamba

Moulinex Home Bread Ekmek Yapma Makinesi (Tavsiye Etmiyorum)


Yaklaşık 3 senedir bu makineyi kullanıyorum ve kesinlikle tavsiye etmiyorum. Ekmek yapma konusunda ölçülerin çok önemli olduğunu savunanlardanım makine burada sadece pişirmede etkili aslında 3 saat gibi bir sürede nar gibi bir ekmek beklerken her seferinde üstü iyi kızarmamış ekmekle karşılaştım bu sebeple ekmeksiyapma makineleri arasında acabaya düşmüş arkadaşlara tavsiye etmediğimi söylemek isterim.

Yeni bir makine almayı düşünüyorum bu sebeple yeni alacağım makineninde sonucunu buradan ileteceğim. Sabahları ekmek kokusuna uyanmak ayrı bir zevk...

Sevgiler... Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

21 Eylül 2012 Cuma

Islak Hamburger


Yıllardır eşimin anlata anlata bitiremediği Kristalin ıslak hamburgerini deneme yanılma yöntemi ile neredeyse  yakalamış bulunuyorum. Nasıl olur nasıl olur derken müthiş bir tarif buldum. Islak hamburger sevenler ve bizim gibi İstanbul'dan çoook uzaklarda olanlar için evde yapılacak müthiş bir tarif.

Fotoğraf konusunda bu sene eğitim alacağım. Kendimi bu konuda çok eksik buluyorum. Şimdiden kusura bakmayın diyorum. Tadı fotoğrafta durduğundan çok daha güzel emin olabilirsiniz.



Tarife gelince...

Köfte:
500 gr kıyma( kuzu dana karışık kullandım ben ama siz nasıl seviyorsanız)
1 soğan (rendelenmiş)
1 dilim ekmek
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı tuz

Harcı
3 büyük domates
6-7 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
1/2 bardak su
Tuz

İsteğe bağlı olarak kornişon turşu.

Köfte için gerekli olan bütün malzemeleri bir kaba alıp merhem gibi olana dek yoğurun. Ben genelde köfteleri küçük küçük 4 er adet yaparım ama siz eğer tek bir köfte yapayım derseniz daha büyük yapabilirsiniz pişirirken ince kalmasına gerek yok ıslak hamburgerin köftesi biraz tombul olabilir :) Köfteleri ben fırınlıyorum. İsterseniz kızartabilirsiniz.

Sos için domates rendelenir. Sarımsaklar 8- 9 parçaya bölünüp içine eklenir salça su ve tuzu ekleyip bir güzel karıştırılır kıvamı alması için kısık ateşte arada bir karıştırılarak pişirilir.

Hamburber ekmeklerini pişmiş olan sosa batırıp çıkardıktan sonra içine köfteleri koyup birleştirin. Ve aşağıda anlattığım şekilde hazırlanan kevgire konulur. 


Bir tencereye 2 parmak su doldurulur. Üzerine suya değmeyecek şekilde metal kevgir ve süzgeç konur. İçine yağlı kağıt serilir. Tencere ateşe konur ve su kaynamaya bırakılır. İçerisine hamburgerleri koyduktan sonra kapakla nemi içeride tutmanız gerekiyor. En altta kalan en yumuşağı olacağı için arada alt üst edin aman dikkat edin elleriniz yanmasın. Üzerine sostan biraz sürüp çok yumuşayan hamburgerleri tost makinasında ısıtabilirsiniz. O zaman tam kristal hamburgeri oluyor.Bu hamburgerleri önceden hazırlayıp sonra benmari usulü ısıtabilirsiniz.

Afiyet olsun...









Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...