Kırmızı Mercimek Çorbası

Kış dediğimde aklıma Tarhanadan sonra Kırmızı Mercimek gelir. Sıcacık mis gibi kokar. Hem doyurucu hem besin değeri yüksek bir çorba olduğu için diyet zamanlarımda sadece çorba ile doymak için çok yaparım. Herkesin bir Kırmızı Mercimek tarifi vardır.Bazısı süzülmüş sever ki annelerimiz ne uyraşırdı. Şimdi blenderlar var rahatız. Kimi çekilmemiş.Ben çekilmiş seviyorum ve bu da benim tarifim;

1 Tas Kırmızı Mercimek
1 Soğan
1 Patates
1 Havuç
1 Kaşık Salça(biber)
Tuz ve Kimyon
2 Lt su

Yıkadığımız mercimeği düdüklüye alıyoruz üzerine dörde böldüğümüz soğan gelişi güzel doğradığımız patates ve havucu ekliyoruz suyunu, tuzunu, baharatını, salçasını ekliyoruz . Salçayı suda eritip içersine ekliyoruz ve suyu ekleyip düdüklünün kapağını kapatıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra 15-20 dk pişiriyoruz. Blenderdan çekip servis edebiliriz. Afiyet olsun.

Fırında Karnıbahar

Karnıbahar yemeğini çok sık olmasada yaparım. Eşim tencere yemeği sevmez hep burun kıvırır ondan dolayı bende değişik birşey olsun istedim ilk başta beşamelle yapmayı düşündüm ama sonrada karar değiştirdim. Eşim çok sevdi aslında belkide bilinen bir yemektir eminim ama yinede bilinen bir çok yemeği bilmeden yaptığımız olmuştur.

1 Karnıbahar mümkünse küçük olsun.
200 gr Kıyma
1 Büyük soğan
1 Biber
Kaşar peyniri
Pul biber

Karnıbaharları çiçeklerine ayıralım ve yıkıyalım. Ben genelde suda bekletirim bir süre çok girdili çıktılı bir sebze ondan toprak tutabilir. Akabinde tencereye alalım genelde sadece üstüne su gezdiririm. Bol suda pişirmem yani iki damla limon suyu bir çimdik kimyon ekleyipkendi suyuyla haşlayalım. (kimyon gazını alır) Sonra bir başka kapta küçük doğradığımız soğanları az sıvıyağda kişi başı bir kaşık cevirelim pembeleşince kıymayı ekleyelim. İyice pişen kıymalara tuz ve karabiber ekleyelim. Borcama önce karnıbaharlar üzerine kıymalı harç ve en üste rendelenmiş kaşar koyalım. Pul biber serpip 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet Olsun

Mor Rüya

Geçen gün mutfaksırları sitesinde gördüğüm mor havuçlu pasta tarifini denemek için mor havuç aldım. Yanlız yılbaşında daha önce yapmadığım bir pasta yapma düşüncesi ve eşimin ille getir yiyelim ısrarları üzerine mor havuçlarım bir kısmını mideye indirdikten sonra geriye kalanları değerlendirme düşüncesi ile çok severek yaptığım bir tatlıya uyarladım. Bayılarak yedik. Kadehleri kup yaparak hoş bir sunum elde ettim. Sizlerde deneyebilirsiniz.

6 adet  mor havuç
4 kaşık şeker
1 fincan ceviz veya fındık
2 bardak süt
1 kaşık un
Damla sakızı veya falım
6 kaşık şeker

Havuçları rendeleyelim tencerede biraz pişirelim üzerine şekeri koyup suyunu çekmesini bekleyelim.Ardından soğuduğunda cevizi ekleyelim. Ayrı bir tencerede bildiğimiz sakızlı muhallebiyi hazırlayalım. Evde damla sakızı yoksa falımın damla sakızlısını kullanıyorum aynı sonucu alıyorum.  Süt soğukken unu bir güzel eritiyorum ve şekeri ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyorum. Sonrasında içine sakızını ekliyorum. Ve mikserle ılıtıyorum.
Sonrasında ilk önce havuçlar üzerine muhallebiyi koyup fındıkla süsledim.Afiyet olsun...

Benim Portakallı Muzlu Kekim

Yine muz aldık ve kaldı. Ne yapsam diye düşünürken kek yapmak geldi aklıma internette araştırdım bütün muzlu kek tarifleri birbirine benziyordu. Bende hem onlardan esinlenmek hemde kendi tarifimi oluşturmak için girdim mutfağa. Sonuç çok güzel oldu. Kek yaptığımda genelde hep güzel sonuç alırım. Ondan dolayı güzel olacağından emindim. Hamur işleri yemek yapmaktan çok daha fazla zevk aldığım şeydir.. Denemenizi tavsiye ederim. Kekler sıcak yenince çok daha güzel oluyor bence özellikle de bu kek. Kendimi çok mu övdüm ne :)




3 yumurta
1 bardak şeker
1 kaşık bal
1 avuç ceviz
2 kaşık süt
125 gr margarin
5 yerli muz yada 3 iri muz
kabartma tozu
4 fincan un
1 çay fincanı portakal
1 tatlı kaşığı tarçın

Şeker , yumurta ve bal karıştırılır.Ben mikser kullanmam keklerde ondan bilek kuvveti ile şekerler eriyene kadar karıştırın.Muzları çatalla ezip portakal suyu ile karıştırın. Sütü, cevizi,tarçını, muzlu karışımı ve kabartma tozu ile unu ekleyip karıştırın. En son erimiş margarini ekleyip. Önceden ısıtılmış fırına koyun keki pişmesi uzun sürebilir. Ama güzel kabarmış, mis gibi kokan harika bir tadı olan kekiniz olacak :)

Ben Yapamam Diyenlere ''Pratik Un Helvası''

Ben genelde ne zaman un helvası yapmaya kalksam ya çok sulu olur ya topak topak ben bu işi asla yapamayacağım dedim ve uzun zamandır tekrar denemedim Ama bu gece canım çok un helvası istedi. Bizde eşim tatlı sevmez yapınca sadece kendime kadar yapmam lazım. İnternette aradım taradım ama hep tarifler 2 bardak unla yapılıyor ve sütle evde sütte yokmu sana...

Televizyonda hani şu köy köy gezen, köylü teyzelere yemek tarifleri anlattıran birde onları yaptıran bir programlar vardır ya onlardan birine denk geldim.Bolu'lu teyzeler kara helva yapmaya başladılar. Ben tabii canla başla dinliyorum.Meğer ne kadar basitmiş bu helva. Ay su ölçüsü ay şekeri diye sinir harpleri geçirmeme hiç değmemiş.

Teyzelerin tencere tencere yaptığı ve ona göre verdikleri ölçüyü direk kendime göre uyarladım ve aldım unu tencereyi sizde seversiniz umarım...

1 bardak un
1.5 bardak şeker
yarım çay bardağı sıvı yağ
2 bardaktan 1 parmak eksik su
ceviz yada çam fıstığı

Tarifimiz oldukça basit yağda hafif fıstıkları kavurdum eğer cevizle yapıyorsanız yağı ısıtın ve unu koyun cevizi ekleyip iyice kavurun.Sürekli karıştırın hafif kararıcak rengi ama yakmayın anlıyorsunuz zaten (sütlü kahve yaparız ya o renk).Suyu döküp iyice karıştırın çok hızlı karıştırıyorsunuz burada canla başla yani :) suyu çeken helvaya şekeride ekliyoruz ve yine karıştırıyoruz. şeker eriyince 3 dk kadar daha pişirip altını kapatıyoruz. Aslında bunun aslı kaşıkla yapılır ama ben yaydım tepsiye ve baklava şeklinde kestim kaşıklada kaşığı ıslatıp tek tek alıp tabağa yaymak sureti ile oluyor. Afiyet olsun!!!