Fıstık Ezmeli Atıştırmalık

Bu tarif yurt dışından aldığım ama değiştirmek zorunda kaldığım bir tarif. Tarifin orjinalinde 1 kiloya yakın şeker var. Ve ben bu konuda oldukça takıntılıyım. Bu sebeple şekeri azalttım ama bu hali bile insana enfes bir lezzet patlaması yaşatıyor.

200 gr esmer şeker
110 gr tereyağ
125 gr süt
200 gr fıstık ezmesi( içinde parçalar olan fıstık ezmesi kullansanız daha iyi olur)
1 çay kaşığı vanilya özütü( yoksa normal vanilya kullanın)
200 gr pudra şekeri

Üzeri için rendelenmiş çikolata

Yapılışı

Yağ eritilir içerisine şeker eklenir biraz fokurdayınca süt konur. Biraz fokurdadıktan sonra fıstık ezmesi eklenir. Soğumaya bırakılır. Bu sırada bozadan biraz koyu oluyor. İçerisine bir bardak pudra şekeri konur. ve koyulaşması sağlanır. Sonrasında kare bir borcama yayılır üzeri strech film ile kapatılır. Buzdolabında en az 4 saat bekletilir. Küçük dilimler halinde servis edilir.

Afiyet Olsun!

Ayva Tatlısı

Bu tatlı hem hafif hemde sağlıklı daha ne istenir ki? Annemlere giderken tatlı götüreyim diye düşünüp evdeki dört adet ayvadan 20 dk da yaptığım bu tatlı da çok azıcık gıda boyası var. Çekirdeklerden bu denli kırmızılığı almak mümkün değil ama kızamık şekeriydi sanıyorum onunla buna yakın kırmızı yakalanıyor malesef burada güvenip alıp yapma imkanım yoktu. Bende gıda boyasından küçücük ekledim. Acil misafire yapılacak kolay bir tatlı aslında. gelelim tarife;

2 ayva

6 kaşık şeker

1 bardak su

6-7 adet karanfil

1 çubuk tarçın

Ayva çekirdekleri

Varsa kürdan ucu ile kırmızı gıda boyası( koymazsanızda güzel bir pembe ayva tatlılarınız olur)

Üzeri için ceviz ve kaymak

Ayvaları ikiye bölüp çekirdekli kısmını bir kaşık yardımı ile çıkartın.Tencereye oyulmuş kısımları yukarı gelecek şekilde yerlestirin her bir ayvanın göbeğine 1,5 kaşık şeker koyun ve suyu ekleyin( Boya kullanacaksanız boyayı suya eklemeniz gerekiyor). Tarçın, ayva çekirdeği ve karanfilleri koyup altı kısık şekilde 20 dk kadar pişirin.

Tencerede soğumalarını bekleyin. Daha sonra servis edeceğiniz kabın içine alın ve içersine kırılmış çevizleri koyun. Kaymak ekleyip servis edin.

 Afiyet olsun...

Simidiyeeee 2 ( İstanbul Simidi)

Simidi sevmeyen varmıdır acaba, özellikle de çıtır çıtır olursa tadından yenmez. Bu tarif tam da o ayarda. Evinizin mis gibi simit kokmasını istiyorsanız bu tarifi deneyin derim. Bundan sonra aşamalı gösterimlerle tarifler yayınlamaya karar verdim. Aşamalı tarifler arayan biri olarak bu güne kadar bunu yapmamış olmama da ayrıca kızdım. Gelelim simidin tarifine;

8 adet simit için;

2 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 yemek kaşığı şeker
1 pk kuru maya(pak mayanin küçük paketlerinden)
2 kaşık zeytinyağ
3,5- 4 bardak un

2 kaşık pekmez
2 kaşık su
1 pk susam ( Mikrodalga da  2 dk kavrulacak yada bir tavada kavurun.Kavrulunca sonuç daha güzel oluyor )

Yapılışı için yukarıdaki resimi takip etmeniz yeterli. Ele yapışmayan bir hamur yapılıp en az 45 dk bekletilip sonra 8 parçaya ayrılır. Ayırdığımız parçalar uzun yapılıp ikiye katlanır ve birbirinin üzerinden atarak rulo yapılır. Daha sonra yuvarlak şekil verilir. Ortada birleştirilir. Pekmezle karıştırdığımız suya batırılır ve elimizle tarif açılır daha sonra susama bulanır. tepsiye yerleştirilir. bu şekilde tepside bir 15 dk tutulur. Daha sonra 180 derecede 20-25 dk pişirilir.

Sağlık ve afiyetle kalın...

Mürdüm Erikli Zencefilli Kek

 

Bu kek evde kalmış mürdüm eriklerini değerlendirmek istediğimde çıktı onuda koyayım bunu da koyayım derken harika bir tat ile karşılaştım. Şimdi ünlü keklerimden kendileri. Fikir aslında herkesin aklına gelmiş ve uygulamış olduğu bir fikir. Sadece içerik bana ait. Deneyince sizde seveceksiniz.

Malzemeler

3 yumurta

2 kaşık yoğurt

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 bardak şeker

1 kabartma tozu

1 tatlı kaşığı zencefil

1 tatlı kaşığı tarçın

1,5 bardak un

 8-9 adet mürdüm eriği

Yapılışı;

İlk önce kek hazırlanır. Sırası ile yumurta ve şeker çırpılır. Yoğurt ve sıvıyağ eklenir. Sonrasın da katı malzemeler eklenir tepsiye dökülür. Mürdüm erikleri dörde bölünerek kekin üzerine konur. 180 derecede 20 dk civarı pişirilir. 

Afiyet ve Sağlıcakla kalın...

Fırında Kuzu Kol - Bademli ve Portakallı Siyah Pirinç Pilavı - Siyah Sütlaç

Kuzu kol ne kadar baş rol olsada bahsetmem gereken Siyah pirinç. Magnezyum ve demir açısından oldukça zengin, antioksidan özelliği çok fazla olan bol lif içeren kanser, şeker ve kalp hastalıkları için çok faydalı bir pirinç türü. Ülkemizde yeni yeni üretilmeye başlandığı için normal pirince göre pahalı. Tat olarak alışmamız için zaman gereken bir pirinç.

Gelelim Tariflerimize;

1 kuzu kol

1 dal biberiye

1 dal taze kekik

2 yaprak taze defne yaprağı

1 avuç top karabiber

 2 kaşık zeytinyağ

Yapılışı;

Kuzu Kol sevdiğimiz ve yapmaya alıştığım bir et türü. Bu sebeple garantili bir tarif. Biberiye, taze kekik, ve bir kaşık top karabibier havanda bir güzel dövülür. Yağ eklenerek inceltilip merhem haline getirilir. Kuzu bir güzel bu karışımla ovulur. Etin üzerine keskin bir bıçak ile kesikler atılır ve kalan top karabiber bu kesiklere yerleştirilir. 

Fırın 240 dereceye ayarlanır ve et yarım saat kadar bu ısıda tutulur. Sonra 160 dereceye alınan fırında iki saat kadar pişirilir. 

Siyah Pirinç Pilavı

1 bardak siyah pirinç( Önceden 4 bardak sıcak suda bekletilecek)

1 bardak portakal suyu

2 bardak sıcak su( önceden pirinci ıslattığımız sudan alınacak)

3 kaşık badem

2 kaşık zeytinyağ

Yapılışı

Bademler sıcak suda bekletilip kabuklarından ayırılır ve zeytinyağında kavrulur, üzerine süzdüğümüz pirinç konur ve 7-8 dk kadar kavrulur. Portakal suyu ve siyah pirinç suyu ısıtılır ve üzerine eklenir. Altı kısılıp pirinçler suyu çekene kadar pişirilir. Ortalama yarım saat sürüyor. Sonrada 10 dk kadar demlenmesini bekleyip servis yapalım.

  

 Tadı kesinlikle farklı, buğday tadına daha yakın bir tatlı . Sağlık açısından yenmeli ama deneyip kendi damak tadınıza uyup uymadığına karar vermek size düşer.

Malzemeler;

1 bardak pirinç

5 bardak su

4 bardak süt 

1 bardak şeker

1 kaşık nişasta

Yapılışı;

5 bardak su ve pirinç bir tencerede kaynatılır. Bir saat kadar kaynadıktan sonra pirinç süzülür. Süt pirinç ve şeker bir tencere de kaynatılır.  Bir kaşık nişasta kaynayan sütten alınarak inceltilir ve tencereye eklenir. Koyulaşana kadar pişirilir. Servis kaselerine eklenir.

Sağlık ve Afiyetle Kalın...

Kenwood SM650 Tost Makinesi (üçgen tost makinesi)

 

Üçgen tost çok sevdiğimiz bir tost çeşidi. Eğer yapılan makine güzelse harika oluyor ama malesef ben aldığım iki üçgen tost makinesinden de memnun değilim. Kenwoodun bu makinesi temizliği zor, tostları istenilen incelikte yapmayan bir tost makinesi. Çok geç ısınıyor. İçini güzel pişirmiyor. Bu sebeple alacaklara tavsiye etmiyorum.

Daha önceki tefal üçgen tost yazıma buradan ulaşabilirsiniz.