Fırın Tavuk, Kolay Pilav ve Baharatlı Top Patates

Uzun zamandır tavuk yemediğimizi düşünüp bir fırın tavuk yapalım dedik. Biz tavuğun küçüğünü ve çıtır pişmişini severiz. Hem yapımı kolay hemde çok lezzetli bu sebeple tavsiye ederim. Pilav ise en pilavı tutturamayan insanın bile hemen yapabileceği bir pilav. Çok kolay evlendikten sonra annemden öğrendiğim ki çoğu yemeği annem öğretti bana kendi annemi küçük yaşta kaybedince babannemin bir kaç tarifi dışında yemek bilgim yoktu. Ama şansıma annem o kadar güzel yemek yapar ki çok şey öğrendim ondan :)

Fırın Tavuk

1 Küçük Tavuk
Yarım Limon
1 Kaşık Tuz

Tavuğu bir güzel yıkayın, limonla ovun sonra tuzla ovun ve  fırının teline koyun. Altına içine su doldurduğunuz tepsiyi koyun. Fırını 230 dereceye ayarlayın ve alt üst ayarda pişirmeye bırakın. Altı nar gibi olunca tersini çevirin. Terside nar gibi olsun. Size de afiyet olsun :)))

Kolay Pilav

2 Bardak Pirinç( İki kişi için 1 bardak yeterli)( Önceden sıcak tuzlu suda ıslatılmış)
3,5 Bardak Su(sıcak)
1/2 Çay Bardağı Şehriye
1 Tatlı Kaşığı Tuz
 2 Kaşık zeytinyağ (yada tereyağ)

Şehriyeleri yağda kavurun. Sonra  suyu ekleyin. Su biraz tıkırdasın hemen önceden ıslattığınız pirinçleri yıkayıp ekleyin tuzunu koyun ve tencerenin kapağını kapatın. Altını orta ateşe alıp pişmeye bırakın. Suyunu iyice çekince altını kapatın. Kapağını açıp bir karıştırın ve tencere ile kapağının arasına kağıt havlu koyun. Bir kaç dakika dinlendirin.

Pazarda küçük patatesleri görünce hemen aldım. Burada taze patates bulmak çok kolay ama küçüğü her zaman olmuyor malesef bu sebeple bulunca kaçırmıyorum. Gerçekten bir tadınca bırakılmayacak bir tat. Eğer küçük patates bulursanız kesin deneyin.

Yarın kilo küçük patates( Eğer yoksa taze patatesi haşlayıp dörede bölebilirsiniz.)
1 çay kağı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Patatesleri haşlayın ve soyun aslında soymasanızda çok güzel olacaktır. Kabukları çok ince iyice yıkasanız soymaya gerek yok. Haşlandıktan sonra baharatları ve yağı ekleyip karıştırın. Ve tavuğun pişmesi bitene yakın fırına koyun. Arada bir karıştırın tavukla beraber fırından alın.

Afiyet ve Sağlıcakla Kalın...

Pastırmalı Kuru Fasulye ve Pilav

Bu akşam yemekte kuru fasulye ve pilav vardı. Ben çok sevsemde genelde eşim burun kıvırır kuru fasulye'ye. Ama gerçekten güzel olmuştu. Pilavı farklı yapıyorum ben ondan koydum tarifi yazmak için çok kolay çünkü ve tutuyor tane tane oluyor hatta. Turşu ise kurufasulye olurda turşu olmazmı.

250 gr Kuru fasulye (akşamdan ıslatılmış)
6 dilim pastırma
1 orta boy soğan
1 sivri biber
1 kaşık biber salçası
2 bardak domates suyu
1 bardak su
tuz. kimyon,

Yapılışı;

Kurufasülyeleri akşamdan ıslatalım ve düdüklüde 15 dk haşlayalım. Suyunu dökelim. Tencere de soğanı ve biberi kavuralım.Pastırmayı koyalım. Çemenlerden ayırabilirsiniz ama kararmıyor çemen olunca da. Kişi başı 1 kaşık sıvı yağ. soğanlar pembeleşince salça ve somates suyunu ekleyelim. Hemen ardından fasulyeleri ekleyelim tuzu koyup kısık ateşte pişirelim. Fasulye sabahtan yapılınca çok güzel oluyor. Altını kapatmadan 10 dk önce kimyon koyun gazını alsın. Çok az koymanız kafi. Afiyet olsun.

1.5 bardak pirinç(sıcak suda ıslatılmış)
1 kaşık tereyağ
4 kaşık tel şehriye
3 bardak su (sıcak)
1 tatlı kaşığı tuz veya et bulyon

Tereyağ eritilir ve şehriye kavrulur. Sıcak su eklenir  bulyon koyun ve eritin bulyonsuz ise tuz ekleyin.Önceden ıslattığımız pirinci  yıkayıp ekleyelim. Altını kısıp pişmeye bırakalım. Bu kadar basit.pişince 5 dk dinlendirmeyi unutmayın. Afiyet olsun...