Tarçın Dolgulu Simit

Bu ara o kadar yoğunum ama bir o kadar da boşum ki o da nasıl iş derseniz bin tane işim var ve ben hepsini birden yapmaya çalıştığım için hiç bir iş bitmiyor ve ben hiçbirşey yapmamışım gibi hissediyorum. İnsanın bir sürü yere bölünmesi durumu çok sinir bozucu bir şeye odaklanmak lazım ama işte ben böyleyim. Herşeyi yapayım istiyorum.

#yemekfirtinasi   18. gün süprizli tarifler etkinliğine uygun bir tarif gibi geldi bu yaptığım simit.

 Aslında simit tarifim aynı tarife buradan ulaşabilirsiniz. Yaptığım tek farklı şey simidi uzun olarak açtığımda elime yayvanlaştırıp içine biraz tereyağ sürüp üstüne tarçın ve şeker serpmem oldu. Tadi enfes gerçekten. Aynı şey çikolata veya tahin şeker karışımı ile de olurdu ama baharatlı yapınca akma veya simidi patlatma gibi birşey olmuyor. Çok ince açmamız gerektiği için diğerleri biraz riskli olacaktır ama denenebilir.






                       

Simidiyeeee 2 ( İstanbul Simidi)

Simidi sevmeyen varmıdır acaba, özellikle de çıtır çıtır olursa tadından yenmez. Bu tarif tam da o ayarda. Evinizin mis gibi simit kokmasını istiyorsanız bu tarifi deneyin derim. Bundan sonra aşamalı gösterimlerle tarifler yayınlamaya karar verdim. Aşamalı tarifler arayan biri olarak bu güne kadar bunu yapmamış olmama da ayrıca kızdım. Gelelim simidin tarifine;

8 adet simit için;

2 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 yemek kaşığı şeker
1 pk kuru maya(pak mayanin küçük paketlerinden)
2 kaşık zeytinyağ
3,5- 4 bardak un

2 kaşık pekmez
2 kaşık su
1 pk susam ( Mikrodalga da  2 dk kavrulacak yada bir tavada kavurun.Kavrulunca sonuç daha güzel oluyor )

Yapılışı için yukarıdaki resimi takip etmeniz yeterli. Ele yapışmayan bir hamur yapılıp en az 45 dk bekletilip sonra 8 parçaya ayrılır. Ayırdığımız parçalar uzun yapılıp ikiye katlanır ve birbirinin üzerinden atarak rulo yapılır. Daha sonra yuvarlak şekil verilir. Ortada birleştirilir. Pekmezle karıştırdığımız suya batırılır ve elimizle tarif açılır daha sonra susama bulanır. tepsiye yerleştirilir. bu şekilde tepside bir 15 dk tutulur. Daha sonra 180 derecede 20-25 dk pişirilir.

Sağlık ve afiyetle kalın...

Evde Simit Missss...

Sabah Refika'nın Mutfağı 'ndan gördüğüm ve dayanamayıp hemen yaptığım bu simide bayıldık bir kaç nokta dışında tarif çok güzel. Yapmanızı kesinlikle tavsiye ediyorum.Çektiğim resimlere kıyamadım hepsi ayrı güzel ondan hepsini yayınlıyorum.

Malzemeler (9 Adet İçin demiş refika benimkiler 12 adetti)

1 kg. un
3 çay kaşığı kuru maya
1 çorba kaşığı tuz.
600 ml ılık su

Simitleri batırmak için;

1 bardak üzüm pekmezi ( çok fazla yarım bardak yeterlidir)
1/2 bardak su
1 çorba kaşığı un
Bolca yarı kavrulmuş susam

Yapılışı:

Un için protein seviyesi 13 demiş Refika ama ben bulamadım markette 11 ve 14.7 var bende yarım ondan yarım ondan koydum. Unu eledim. Ve ünlü mikserimde yoğurdum. Belki bu sebeple çok güzel karıştırıldığı için çok güzel kabardı. Unu eleyin ortasını açın ve daha önceden suyun içinde erittiğiniz mayayı ekleyin. Biraz ele yapışan bir hamur oluyor. Bir kenarda üzerini örtüp kabarmasını bekleyin. Tezgaha biraz un serpin ve hamuru yoğurup tekrar özdeşleştirin. Sonra alıp 120 gr lık yanı küçük yumruk büyüklüğünde bezeler ayırın. bu bezeleride ikiye ayırıp uzun iki parça çıkartıp birbirlerine sarın. Ve birleştirin. 

Pekmezli harç için pekmez su ve un bir kapta karıştırın. Susam eğer kavrulmamışsa siz kavurun. Simitleri pekmeze batırın ters yüz yapın ve elinizle hafif uzatın. Sonra susama bulayın. Tepsiye dizin. Biraz daha mayalandırın. Sonra 230 derece de öncetilmiş fırında 15 dk kadar pişirin. 

Afiyet Olsun

SİMİT

Biraz dinlendikten sonra yine buradayım etkinlik boyu tarifleri yayınlayamadığım için biriktiler de biriktiler...Yayınlamaya başlıyorum bu simit çok eskiden kitabımda kalan ve gerçekten çok beğendiğim bir simit. Ağızda dağılıyor. Deneyin sizde seveceksiniz.

55.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ'Ne
http://gulayce.blogcu.com/ arkadaşıma gönderiyorum..

 

Malzemeler; 

1 bardak süt

1 bardaksıvı yağ

1/2 paket margarin(oda sıcaklığında)

1 pk kabartma tozu

2 kaşık şeker

1,5 tatlı kaşığı tuz

1 yumurtanın sarısı

aldığı kadar un

Yapılışı;

Bütün malzemeleri iyice yoğurup kulak memesi kıvamına gelince(yağlı bir hamur çok un koymayın yağı gitsin diye) elimizle yuvarlıyoruz o ortasına parmağımızla bir delik açıyoruz. Kalan yumurta akına ve susama buluyoruz. Fırın tepsisine koyuyoruz. Önceden 180 derecede ısıttığımız fırına atıyoruz. Susamlar kararınca alıyoruz.

Afiyet Olsun...