#yemekfırtınası 4- 5. gün

Ben fırtınaya tam kapılmayıp peşinden koşuyorum. Bodrum yılların en soğuk kışını geçiriyor ve benim evim aşırı büyük kesinlikle ısınmıyor e ev soğuk oluncada insanın hareket edesi olmuyor. Bende tarifleri hazırlamayı bırakın neredeyse yemek yapacak hal bulamıyorum kendimde. Fırtınaya yetişme çabalarımla son bulacak bu etkinlik eminim ama geriden de olsa yayınlarım devam edecek azimliyim :)

4. Gün en çok istek alan yemeğim. Çiğ börek daha önce yapmıştım bu sebeple tarifine ''buradan'' ulaşabilirsiniz. Özellikle babacığım çok sever çiğböreği bende elimden geldiğince çok yapmaya çalışıyorum.

5. Gün acil misafir geldi şipşak tarifin nedir nedir???
 Şipşak yaptığım bir kaç tarif var aslında ama daha önceden yaptığım ve resimlediğim ve eklemeye sıra gelmeyen tariflerim arasında sıkışıp kalmış maalesef sarımsaklı ekmek. Bu güne kısmetmiş resim çok iyi değil ama tarif şaheser iki dk da hazırlanıyor ve hızlıca pişiveriyor tavsiye ederim.

200 gr beyaz peynir
Peynir sertse 1 kaşık tereyağ ( ya da labne)
Dilimlenmiş ekmek 9-10 dilim
4-5 diş sarımsak
İçine isterseniz ceviz yada dereotu ekleyebilirsiniz çok güzel oluyor.
Üzeri için
Pul biber ve kekik

Rondoda ilk önce sarımsakları çekin daha sonra peyniri ekleyin. Peyniriniz serse tereyağ yada labne ekleyerek sürülür kıvama getirebilirsiniz. İçersiniz koymak isterseniz cevizi sarımsaklarla çekin. Dilimlenmiş ekmeklerin üzerine sürün pul biber serpin ve önceden ısıtılmış olmasında gerek olmasa da acele yapacağız ısıtın siz 200 dereceli fırına atın.

Üzeri hafif kızarınca alın. Afiyetler olsun...

#yemekfırtınası 2. ve 3. Gün Tarçınlı Rulo ve Kış Çayı

#yemekfırtınası benim için aslında çok iyi oldu bu vesile ile daha fazla zaman ayırıyorum bloğuma ama yine tembel öğrenciliğimi gösterip görevleri erteleyerek ekliyorum. Yarının yazısını da bu akşam hazırlama gibi bir planım var ama ben ne zaman bir plan yapsam kesin birşey oluyor ve altüst oluyor herşey :)

Tarchy yani tarçınlı rulo yıllardır evlerimizde yapılan birşey aslında üstüne bir sos koydular bize tarchy diye bir sürü paralara yediriyorlar. Bir adedini alacağınız fiyata bir tepsi yapmanız muhtemel. Üst sosunu dökmeden sıcak sıcak yedik biz ama sosunda da çok büyük bir espiri yok aslında. Yurt dışında kesmeler ve bu rulolar bir revaçta anlatamam her çeşidini yapıp yapıp koyuyorlar her gördüğümü bunuda yapacağım diyorum ama işte malum ben üff püff le geçen bir ömür. Atalarımızın bir lafı var çok bilen çok aldanır diye bende bu lafı kendime şöyle uyarladım her iş çok bilenin başına kalır. Bir sürü şey yapıyorum mutfağa vakit kalmıyor mutfağa kalsa dikişe dikişe kalsa temizliğe ben kaça bölüneceğim daha bakalım. Şiştimi kafanız geliyor tarif :)

Hamur için;

1 pk maya
1/2 bardak ılık su
1/2 bardak ılık süt
1/4 bardak şeker
50 gr tereyağ
1 yumurta
3,5- 4 bardak un

İçi için;

50 gr tereyağ
1/2 bardak şeker
2 kaşık tarçın
ceviz, kuru üzüm fındık isteğe bağlı eklenilebilir.

Tepsiye sürülecek kadar tereyağ ve üzerine serpilecek kadar 1-2 kaşık şeker gerekli.

Üst sos;
4 kaşık tereyağ
2 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya
3-4 yemek kaşığı su

Mayalı hamur bildiğimiz mayalı hamur. Yaş maya kullanırsanız önceden suda eritin kuruysa gerek yok bütün malzemeleri yoğurup bir kaseye koyun ve mayalandırın. Mayalanma süresi en az 1 saat olacak.

Tezgahta büyükçe açın ve ilk önce yağı sürün üzerine şekeri ve tarçını serip rolu yapın. Resimdeki gibi kesin ve tepsiye tereyağ sürün ve şeker serpin ruloları aralıklı olarak koyun. Ve mayalanmaları için yeniden bekletin. 1saat kadar da tepside beklesin.

200 derecede 20 dk civarı pişirin. 

Sos için;

Aslında basit bir buttercream sadece süt yerine su ekleniyor ve suyu biraz daha fazla oluyor. Tereyağ ve pudra şekeri iyice çırpılır ve akışkan olana kadar kaşık kaşık sıcak su eklenir. İstenilen kıvam 3 ile altı kaşık arasında değişiyor.

Soğuyan ruloların üzerine sürün. 

Afiyet olsun..

GelelimKış Çayına;

Vücut şöyle bir üşür hani kış kemiklere kadar hissedilir. Kış çayı yapılıp o kemiklere dirensin diye güç verilir.

1 tutam ıhlamur
2 bardak su
1 çubuk tarçın
1 tutam kuru gül
1 dilim limon
3-4 adet karanfil

Su önceden kaynatılır ve içersine bütün malzemeler eklenir. 5 dk daha kaynatılıp altı kapatılır. Servis edilir.

Afiyet olsun.

#yemekfırtınası 1.Gün Tarhana Çorbası ve Domatesli Pilav

misssgibi arkadaşımızın yemekfırtınası oyununa bende dahil olmak istedim ve dün çok hasta olduğum için birşey eklemem ikinci güne rast geldi napalım. Bu arada hala görmediyseniz katılmanız için asla geç değil. Öyle sıkı kurallı illakiii diye direten bir oyun değil ki adı üstünde oyun. İstediğiniz an katılabilirsiniz. Detaylı bilgi için tık tık.

1. günü konusu ilk yemeğiniz nedir.

Babanneciğim bana bir çok şey yapmayı öğretti ben o kadar çok hevesliydim ki küçücük yaşta hamur işleri yapmaya başladım. Anneciğimin kurabiyesini ufacıkken zihnime yazdım mesela. Ama ilk yemek denince tencere yemeğini yazmak istedim. Tabii ne pilav böyle oldu nede tarhana. Evde kimse yokken tek başına denendiği için sonuç top top tarhanalar ve pilastik gibi bir pilav olmuştu :). Şimdi geçelik bu gün ki haliyle tariflere...

Aslında tarhana öğretilecek en kolay çorba olsa gerek akıl bir karış havadayken ve arkadaşlar kapıda ısrarla hadi bitmedimi diye ısrar etmediklerinde daha kolay desek daha doğru olur.

4 kaşık tarhana
6 bardak su
tuz
karabiber
pul biber

Yapılışı;

Bir çok kişi tarhanayı önceden ıslatır ama ben o kokuyu sevmiyorum bu sebeple tarhanayı soğuk su ile beraber tencereye koyuyor ve karıştıra karıştıra kaynatıyorum. Yoğuunlaşmaya başladığında ise içine tuzu ve baharatı ekliyorum. Kış için ideal süper bir çorba oluyor. Ama illa ki ev tarhanası...

Domatesli Pilav
(2 kişilik)
3 domates
1 bardak pirinç( önceden sıcak suda ıslatılmış)
1 bardak su
iki kaşık fındıkyağ
1 tatlı kaşığı tereyağ

Domatesler rendelenir ve fındıkyağı ile rengi dönene kadar kavrulur. Su eklenir ve biraz tıkırdaması beklenilir önceden ıslatılıp daha sonra tuz ve sudan arındırılmak için yıkanmış pirinç eklenir. Tuz ilave edilerek kapağı kapatılır. Orta ateşe ayarlanan ocağın üzerinde 12-13 dk pişirilir. Suyunu çeken pilavın kapağı açılır tereyağ eklenir ve bir karıştırılır ve altı kapanır. Üzerine bir havlu yada pecete konan tencerenin kapağı kapatılır ve demlenmeye bırakılır.


Ben ıslatılmış pirinci kavurmam bu sebeple kavurmadan yaptım. Ama illa ki kavururum diyorsanız çevirin bir kaç sefer :)

Sağlık ve Afiyetle kalınız. Akşama 2. gün yemeği eklenecek.

Ispanak Kök Çorbası

Ispanak çok besleyici bir sebze ve ben kökünü bir kaç sefer salata olarak kullanmak dışında genelde atarım ama artık güzelce yıkanıp küçük doğranıp doğru buzluğa. Geçen sene bu çorbayı bir komşumda denemiş bayılmıştım. Eve ıspanak alınca hemen denedim. Enfes bu çorbayı sizlerde deneyin isterim.

Malzemeler
1/2 kg ıspanak kökü ve minik yapraklarından toplamda bir buçuk avuç kadar ufak doğranacak.
1 kaşık salça (biber ve domates karışık)
1 bardak haşlanmış nohut
1 bardak bir taşım kaynatılıp suyu atılmış yeşil mercimek
1 limon suyu
1 lt su
1 tatlı kaşığı tuz( silme)
 zeytinyağ

Yapılışı;

Soğanlar yağda kavrulur salçası eklenir bir iki çevirdikten sonra ve ıspanak kökleri  eklenir ve bir müddet karıştırılır. Üzerine su eklenir. Kaynadıktan sonra nohut ve mercimek eklenir bir taşım kaynatılır. İsteğe bağlı olarak baharat ekleyebilirsiniz ben nane ekledim mesela ama tarifte yoktu. Ateşten indirmeye yakın tuz ve bir limonun suyu eklenir bir taşım daha kaynatılır.Servise hazır.

Sağlık ve Afiyetle kalınız...

Mutfak perdem ve Sandalye kaplama

Mutfağımda uzun zamandır değişiklik yapmak istiyordum. İkea kumaşlarına bakarken evalottaya bayılmış ve hemen almıştım. Bahçe takımlarım için düşünmüş daha sonra daha açık bir takıma karar vermiştim.

Perde dikişinin resimlerini çekmedim ama anlatmam ölçü alıp katlayıp düz dikiş yaptım. Uzun perdelerde 10 cm de bir 5 cmlik pileler yaptım. Stor yenilemeye gelince. Koçtaştan aldığım storların kumaş kısmını söktüm ve kumaşımın üzerine yatırdım yanlardan ve alttan dikiş payı bırakıp kalıbını çıkarttım. Dikiş payı bıraktığım yerleri ütüleyip içe kıvırdım ve diktim. İnce bir dikiş olmalı o kısımlarda çok kat olması daha sonra sorun yaşamamıza sebep olur. Stor mekanizmasının yapışkanlı kısmına çift taraflı bant yapıştırdım. Ve dikmediğim üst kısmı oraya iyice yapıştırdım. Kumaşın desensiz kısmını yapışkanlı kısma yapıştırıyoruz. Bu arada mekanızmanın ne yöne açıldığına dikkat edin. Harika bir storunuz oldu bile...

Gelelim sandalyelere...

İlk önce en oyalayıcı işi hallediyoruz. Sandalyenin ölçüsünü alıyoruz. Her çizgiyi dikkatle ölçün ve bir kağıt üzerine çizim yaparak belirleyin. Daha sonra bu belirlediğiniz ölçüleri kumaş üzerinde uzun bir cetvel yardımı ile çizip dikiş paylarını bırakıp kesin.

 

Daha sonra önce üst kısmı dikip sandalye ye geçirelim. İlk önce teğelleyip tersten geçirip ölçerseniz hata payınızı en aza indirmiş olursunuz.

Gaha sonra oturma kısmını dikiyoruz köşelere dikkat edip teğelleme işlemini köşelerden başlayıp arkaya doğru yapın. Bu sayede herhangi bir kayma yaşamazsınız.

 

birleşme yerini uzun bir şiş yardımı ile içeri itin. Ve zımba makinesini alın.

Köşeyi alttaki kumaş görünmeyecek şekilde kıvırın ve ayağın hemen yanından zımbalayın.

Her tarafı gerdirerek zımbaladıktan sonra keyfini sürmeniz için sandalyenizi karşınıza alın ve kendinizle bir kere daha gurur duyun.

Sevgi ve afiyetle kalın...

Beyaz Çikolatalı Mısır Patlaaaaaa :))) ve Renkli Şeker Yapımı

Patlamış mısır Türkiye de genelde hep tuzlu yenir. Ama Amerika da bin çeşidini yapıyorlar. Malum mısırın kökeninin Meksika ve Orta Amerika olduğunu düşünürsek normal. Yemeğin yanında dahi normal mısır yiyorlar. Tereyağlı koçan mısırı da denemiş bayılmıştım. Bir yaptığımda tarifini veririm.

Malzemeler;

1 çay bardağı mısır
3-4 kaşık sıvı yağ
bir çimdik tuz

150 gr beyaz çikolata ( bitter ile de yapabilirsiniz)

süslemek için renkli toz şeker

Yapılışı;

Mısır patlatmayı bir türlü beceremeyenlerdenken mısır patlatmakta ne var diyenler grubuna geçtiğimden beri aynı şekil yapıyorum. Mısırları sıvı yağ ile birlikte ve tuz tabii bir güzel kavuruyorum. Rengi küçük ilk resimdeki gibi dönüyor. Ondan sonra Ocağın altını orta dereceye getiriyorum ve tencerenin kapağını kapatıyorum. İlk tinnn sesini duyduntan sonra 2-3 dk sesin şiddetinin artmasını bekliyorum ve hemen ocağın altını kısıp tencereyi kulplarından tutup bir kaç sefer sallıyorum. Kapağının sıkıca kapalı olduğundan emin olun ve açılmamasına gayret gösterin. Bu arada Çikolatayı benmari usulü etirin. Eğer mikrodalganız varsa cam bir kaseye koyup başlatın 60 sn de tamamdır. Hiç topak kalmayan çikolatanızla pişirdiğiniz mısırlarınızı hafif soğutup buluşturun.İyice karıştırın.

Renkli süsler çok basit en iri toz şekerle çok az gıda boyasını karıştırın.

Çikolatalı mısırların üzerine renkli şekerleri serpin. Çikolatalı mısırlarınızı buzdolabına koyarsanız çikolatalar sertleşeceği ve mısır hava almayacağı için bayatlamasını önlemiş olursunuz. Bu şekilde daha uzun saklarsınız. Bizde hiç saklanacak kadar uzun kalması gerekmedi. Bu sebeple şu kadar bekler diyemeyeceğim.

Afiyet ve sağlıcakla kalın...

Once Upon A Time' dan Vampire Diaries'e izledigim diziler

Türkiye de yapilan dizilerin çoğu malum aynı konunun tekrarı yada acıtasyon içerikli diziler bu sebeple daha çok yabancı dizileri izlemeyi seviyorum. Konular daha güzel ve sürukleyici ayrıca fazla buradaki gibi bir diziyi izlemek için bütün gecemi feda etmek zorunda kalmiyorum. Yabancı dizilerde ilk 3 bölümden sonra alışılan ve bırakılmayan diziler oluyor bu sebeple bir kaç bölüm sabır edin derim devamını zor bekleyeceksiniz.Sizinde izlediğiniz ve tavsiye ettiğiniz dizileriniz varsa bana yazın. Gelelim izlediğim dizilerin bir kaçına....

Once Upon A Time

Eskiden okuduğunuz bütün masalları alın biz dizinin içine koyun. Dizi özellikle birinci sezonda sizi bilgisayarin başına hapsedecek. Çok eğlenceli ve duygusal.

Once Upon a Time Wonderland

İsminden anlaşılacağı üzere Once upon a time ın yapımcılarının yaptığı ve alice harikalar diyarını konu alan dizi. Eski masallara meraklıysanız ve alice'in aşkı için savaşını izlemek istiyorsanız bu diziyi kaçırmayın derim.

The Vampire Diaries

İlk bir kaç bölümde çok sıkıcıydı aslında ama sonradan çok sardı.
Sürükleyici bir vampir dizisi aslinda alakaranliktan sonra vampire olgusunu korkudan aşk'a atlaması olarak algilayabiliriz. Bu dizide bu olgu ile yola çıkılmış bir dizi. Son sezonda kimin eli kimin cebinde belli değil durumları söz konusu takılmayıp izlerseniz merak uyandırıcı.

Grimm
Fantastik ve iyi para harcanmış bir dizi. Aramızda bizim bilmediğimiz özellikleri olan insanların olduğu ve normal insanları koruyanlara grim dendiği ama eski girimlere oranla daha ılımlı ve orta yol bulucu bir grim olan baş rol karakterinin farklı yaratıkları alt etmesi üzerine kurulu. Konu güzel özellikle makyajlar için izlenilebilir. Benim gibi fantastik film severseniz izleyin derim.

Revolation


Tüm dünyada birden elektirikler kesilse neler olur. Bu konunun çok güzel irdelendiği bir dizi. Felaket dizilerini seviyorsanız kesin bakın derim.

The Walking Dead
İzlemeyen varmı bilmiyorum ama tam bir zombi dizisi. Sürükleyici ve zombi istilasında yaşanabilecek herşey burada var. Her şeye atlayan bilim adamlarının olduğu ve savaş için herşeyi yapan liderlerin yönettiği bir dünyada olmaz olmaz denilmeyecek bir son. ( çok mu felaket tellalı oldum ne)

Witches of East End
Klasik cadı dizisi. Sürükleyici olduğu kesin ama öyle süperde diyemem zamansız kalınca bakılabilir.

Sandviç ekmeği

Anneciğimin çok eskiden kalma sanıyorum 20 yıllık bir pakmaya kitabı var o kadar güzel tarifler var ki içinçe bu ekmekte o kitaptan hani İstanbul'da pastanelerde gidersiniz yumuşacık sandviç ekmekleri olur puf puf tostuda ayrı bir güzel olur bu ekmekler tamda o ekmeklerden. Benim gibi İstanbul dışında yaşıyorsanız ve bu ekmeklerden olsa da yesek diyorsanız kesin bu tarife bakın derim.  Malzemeler; 4 bardak un 1 yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 1 pk maya 2 çorba kaşığı şeker( oran kaşıklar orta dolulukta olursa daha güzel oluyor) 1 bardak ılık süt yarım bardak zeytinyağ Üzeri için yumurta sarısı Yapılışı; Bütün malzemeler karıştırılır ve bir saat kadar bekletilir. Daha sonra cevizden biraz büyük parçalar kopartılıp top haline getirilir. Mümkünse bir saat kadar daha bekletilir. Eğer zaman yok diyorsanız fırınlayın güzel olacaktır ama ne kadar beklerse elastikiyeti o kadar artıyor. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dk pişirin. Afiyet ve sağlıcakla kalın...

Kumaş Kaplama Dolap

 

Uzun zamandır Portmanto almak istiyor ama istediğim gibi birşey bulamıyordum. Önceden aldığım ve arka odada duran ıvır zıvır dolabımı yenileyip Portmanto yapmaya karar verdim. İlk önce yapışkanlı folyolarla kaplamak istedim ama bir dolap fiyatına kaplama yapmak mantığıma yatmadı bende kumaş kaplama yapmaya karar verdim. Artık herkes bütçesine ve zevkine uygun döşeme kumaşı bulabilir. Gelelim yapım aşamalarına;

Kumaşın ne kadar gerekli olduğunu anlamak için ilk olarak iki yan ve dolap en boy alınır kıvırma payı eklenir. Döşemelik kumaş enleri genelde 180 dir. Eğer ölçünüz 180 den fazla ise  O zaman boy ölçünüzün iki katı alın ben bu dolap için 3 metre kumaş aldım. Benim için yeterliydi ekleme ve zımba ile kamufle yöntemi ile kumaşı yettirdim. Ama siz dikiş dikmek istemiyorum diyorsanız dediğim gibi uzunluk çarpı 2 alın.

İlk olarak çekmece ve dolap kapaklarını söktüm. Dolap kapaklarındaki menteşeleri söktüm.

 

Kapak ölçülerini, çekmekece ölçülerini, yan ölçülerini alıp kumaşı kestim.Daha sonra öncelikli olarak kapak ve çekmeceleri kumaşın düz olduğuna dikkat ederek üzerine yatırdım ve kıvırarak zımbaladım.

Daha sonra iki yanı üstten başlayarak zımbaladım. Kenar ve köşeleri kıvırıp keserek düzelttim ve elimle kumaşı gererek zımbaladım.

Dolabı yatırıp alt tarafını zımbalayarak sabitledim. Önde kalan bölge için ölçüp ayırdığım kumaşı kullandım. Beyaz raptiye ile ön taraftan dolabın kenar ve köşe kıvrımlarını belirginleştirdim.

Son olarak dolabı kaldırdım mentereşeleri kapağa taktım. Menteşelerin sağ sol olarak ayrıldığına dikkat ettim. İlk olarak en uzun kapağı ve sonra sıra ile diğerlerini taktım. Kapak ayarları nedense her seferde canımı sıkar ama bununda üstesinden geldim. Sormak istediğiniz bir soru olursa cevaplarım.

Sevgiler...