Baharatlı Tavuk Kanadı, Humus, Sigara Böreği ve Mücver

Baharatı çok seven bir aile olarak birden çıkan bir tarif bu aslında. Çok güzel oluyor.


Baharatlı Tavuk Kanadı

Bir paket tavuk kanadı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1/2 tatlı kaşığı kara biber
1-2 kaşık zeytinyağ

Bütün baharatları bir kapta karıştırın kanatları içine koyun, yağı da ekleyin iyice karıştırarak kanatlara yedirin. 1-2 saat dinlendirin ve fırın ızgarada pişirin.

Afiyet ve Sağlıcakla Kalın...

Sigara Böreği İçin...

Mücver için...

Humus İçin...

Humus

Humusu arada birde olsa yaparım ve çok severiz. Nohut akşamdan ıslatılmış ve hafif şişmiş şekilde buzlukta birer humusluk bulunur. Bir misafir geleceği zaman çok pratik oluyor. Nohutların kabuklarını soymuyorum bu sebeple ağza hafif taneli olarak geliyor ama ben humusu merhem gibi severim diyorsanız haşladığınız zaman kabuklarını soyun derim.

Malzemeler;
1,5 bardak nohut( akşamdan ıslatılmış )( üzerine sıcak su ve azıcık karbonat koyup sabaha kadar şişmesini sağlayın.
3 kaşık tahin
2 adet sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon(biz kimyonlu severiz 1 kaşık atıyorum)
1 bardağa yakın nohut suyu( haşladığınız nohut suyundan ayırın)

Rondoya ilk önce sarımsağı koyuyoruz ve bir kere çekiyoruz daha sonra nohut, tahin ve baharatını ekliyoruz. Biraz çektikten sonra yavaş yavaş suyunu ekliyoruz.Humus kıvam aldığında içine su eklemeyi bırakın.  Merheme yakın bir kıvamı alıncaya kadar çekiyoruz. Daha sonra Servis tabağına alıp kaşığın kenarı ile şekil veriyoruz.

Sağlık ve afiyetle kalın...

Ispanak Kök Çorbası

Ispanak çok besleyici bir sebze ve ben kökünü bir kaç sefer salata olarak kullanmak dışında genelde atarım ama artık güzelce yıkanıp küçük doğranıp doğru buzluğa. Geçen sene bu çorbayı bir komşumda denemiş bayılmıştım. Eve ıspanak alınca hemen denedim. Enfes bu çorbayı sizlerde deneyin isterim.

Malzemeler
1/2 kg ıspanak kökü ve minik yapraklarından toplamda bir buçuk avuç kadar ufak doğranacak.
1 kaşık salça (biber ve domates karışık)
1 bardak haşlanmış nohut
1 bardak bir taşım kaynatılıp suyu atılmış yeşil mercimek
1 limon suyu
1 lt su
1 tatlı kaşığı tuz( silme)
 zeytinyağ

Yapılışı;

Soğanlar yağda kavrulur salçası eklenir bir iki çevirdikten sonra ve ıspanak kökleri  eklenir ve bir müddet karıştırılır. Üzerine su eklenir. Kaynadıktan sonra nohut ve mercimek eklenir bir taşım kaynatılır. İsteğe bağlı olarak baharat ekleyebilirsiniz ben nane ekledim mesela ama tarifte yoktu. Ateşten indirmeye yakın tuz ve bir limonun suyu eklenir bir taşım daha kaynatılır.Servise hazır.

Sağlık ve Afiyetle kalınız...