Cumhuriyet Bayramımız Kutlu Olsun.

Türk olmanın haklı gurur ve iç burukluğu bir arada. İçimde ki fırtınaların coştuğu bu gün de bize emanet en güzel şey olan Cumhuriyetimizin 86. Yılını kutlarken seneye de ve daha sonra ki senelerde kutlayabilmek adına hepimizin Cumhuriyetine sahip olması gerektiğini düşündüğümü söylemeliyim.
AtaTürk ve silah arkadaşlarını bir kere daha anıyor, herkesin Cumhuriyet bayramını kutluyorum.
Ne Mutlu Türküm Diyene!!!

Fındıklı ve Mandalinalı Pasta

Canım arkadaşım Almanya'da yaşıyor.Facebookta resimlerine bakarken resimleri gördüm ve kesin herkesle paylaşmam lazım bu tarifleri hemen bana gönder dedim. Sağolsun hemen gönderdi bunu daha neler var anlatamam en kısa sürede hepsini koyacağım ve denediğimde benimki diye de resimlerini koyacağım. Bu tarif birebir yapanın ağzından sağol canım ağzının tadi hiç bozulmasın...

pastanin alti icin:

200gr findik tozu
150gr seker
4 tam yumurta
1cay kasigi kabartma tozu
100gr siyah cikolata rendelenecek.

üstü icin:
2kutu mandalina
2kutu(400ml) sivi krema
1 paket krema sertlestirici
1yemek kasigi pudra sekeri(istege bagli)

önce yumurta ve seker iyice cirpilir sonra cikolata,findik tozu,k.tozu iyice karistirilir.kemerli yagli 26cm kaliba dökülür.180°20dk 25dk pisir
mandalinalar dizilir.2kutu krema bir paket sertlestirici iyice cirpilir pastanin üzerine güzelce sürülür.üzerine cikolata rendelenir.yada meyve ile süslenir.sadede olabilir istege bagli afiyet bal seker olsun.:))

Vişneli Sürpriz Armut Tatlısı

 Bu akşam evde kalmış armutları değerlendirmek istedim.Kırmızıya boyamak için kızamık şekerim yoktu.Geçen televizyonda vişne ile elma tatlısı yapan biri vardı bende armutada yakışabilir diyerek başladım yapmaya sonra içine çikolata koysammı dedim neden olmasın dimi süpriz gibi çıkar içinden hem.Gerçekten çok güzel bir tatlı çıktı ortaya çok seçici olan eşim bile bayılarak yedi.Güzel şeyler çıkınca çok mutlu oluyor insan.Denemelerimden bana kalacak güzel bir tarif sizlerde seversiniz umarım.

6 Armut
10 kaşık şeker
100 gr Vişne
20 gr Çikolata
1 çay bardağı Çamfıstığı
Krem Şanti
1,5 bardak su

Armutları soyun ve altlarını düzleştirip oyarak çekirdeklerini çıkartın içlerine biraz vişne koyup(ben yazdan dolaba vişne atarım)tencereye dizin şekerleri üzerine serpin ve geri kalan vişneleri ekleyerek kısık ateşte yumuşayana arada çevirerek pişirin ve tencereyi soğumaya bırakın.Tencerenin ağzı kapalı olacakpişerkende soğurkende.
Soğuyan Armutları bir kenara alın ve suda kalan vişneleri robota koyun,yer fıstığı ve çikolatayı ekleyip rondoda çekin.Karışımdan armutların altında ki oyuğa yerleştirip servis tabağına alın.Üzerine yarım çay bardağı kalan sudan alıp kremşanti hazırlayın ve dökün.
Afiyet Olsun

Kuzu Etli Çarşaf Böreği

  Sürekli yaptığım ve artık en favori yemeklerimden biri olmuştur börek.Eşim çok sevdiği için çok çeşitli içlerle denedim. Hepsi ile de ayrı güzel oldu. Kuzu etli olanının özelliği biraz talaş böreği havasında olması.Çarşaf böreği anneciğimin çok yaptığı bir börekti. Özellikle bayram sabahları kahvaltıda ille bu böreğin kokusuna uyanırdık. Sabah çok erken uyanmak istemezken eve bayramı getirecek olanları beklememiz en güzel elbiselerimizi giymemiz bir görev gibi gelse de anneciğimin o güzel sesi ve mis kokulu böreği ister istemez uyandırırdı bizi. Çarşaf böreğini yapıp annemi anmayı çok seviyorum.

Yarım kilo un

Tuz
Aldığı kadar ılık su
1 çay bardağı sıvıyağ(zeytinyağ ve ayçiçekkarışmış)

İç malzemesi;
Yarım kilo kuzu eti
3 soğan
1 çay bardağı bezelye(haşlanmış)
1 çay bardağı patates(kare doğranmış,haşlanmış)
1 çay bardağı havuç(kare doğranmış,haşlanmış)
Karabiber
Tuz

Yapılışı;
Un,tuz ve su karıştırılır ve yumuşak bir hamur yaparız. Ve çocuk yumruğu büyüklüğünde bezeler yaparız.Her bezeyi tabak büyüklüğünde açıp üzerine 2 kaşık sıvı yağ sürerek üst üste koyup tamamlar sonrasında en az yarım saat dinlenmeye bırakırız.
Bundan sonrası zor gelsede aslında en kolay kısmı.
Dinlenmiş tabak büyüklüğündeki hamuru al üst edelim.Ellerimizi yumruk yapıp hamuru iki yana hafifçe çakiştirelim ve yaydığımız bezin üzerine koyalım.Ben tezgahta yapıyorum fark olmuyor isterseniz tezgahta da yapabilirsiniz ve bir noktadan başlayıp tekrar o noktaya gelene kadar yavaş yavaş kenarlarından çekelim. Ve büyüterek yufka haline getirelim.
İç hazırlanışı;
kuzu etini bir tenzereye alalım ve yarım çay bardağı su ekleyip kapağı kapalı halde yumuşayana ve suyu çekene kadar orta ateşte etleri pişirelim. Pişen etin üzerine doğradığımız soğanları ekleyelim ve karıştıralım soğanlar hafif yumuşayınca bezelye,havuç ve patatesleri ekleyip karıştıralım. Altını kapatıp tuzunu ve karabiberini ekleyelim.Karabiber çok yakışıyor ben bol koyuyorum zevke göre...
Önceden yaptığımız içten açtığımız yufkanın içine 2 kaşık yayalım.Elimizle sirkeleyerek koyarsak daha güzel olur yufka yırtılmaz.Sonra çarşar ile yapıyorsak yufkanın en geniş olduğu yere doğru çarşafı kaldırarak yuvarlayalım.Tezgahta yapıyorsak eğer elimizle yine en geniş yerine doğru elimizle havalandıradak ve geniş geniş yunarlayalım.Kenarlarından yaklaşık 1 cm koparaklım ve yağlanmamış tepsiye istersek ortadan başlayıp yuvarlayarak istersek uzun kolböreği gibi şekil verip yerleştirelim.Hamurlar bitince üzerine yumurta sürelim ve çörekotu ile karıştırdığımız susamdan koyalım.
Afiyet Olsun.

Elma Kırıntısı

Zayıflamaya yardımcı diye evi yeşil elma ile doldurdum ve ne yapsam etsem derken yurt dışı sitelerinde araştırma yapıp buduğum bir tarif denedim çok hafif çok güzel bu arada kilo verelim derken aldık tatlıları yaparak elmaların yararı güme gitti sanki deneyin çok güzel...


Malzemeler;
6 adet elma
1 bardak şeker
1 bardak un
150 gr margarin( tereyağda olabilir)
2 adet karanfil ve kabuk tarçın

Elmaların kabuklarını soyalım ve küpküp doğrayalım.Tencereye alıp şeker tarçın ve karanfilleri ekleyelim kısık ateşte kapağı kapalı yaklaşık yarım  saat kadar  pişirelim.Sonra tahta bir kaşıkla püre yapalıp soğumaya bırakalım.Un ve yağı elimizle kaynaştıralım.Elimizle un yapalım borcama yaydığımız elma pürelerinin üzerine bu karışımı ekleyelim.200 derecede önceden ısıttığımız fırına koyalım üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.Vanilya sos veya vanilyalı dondurma ile servis yapalım.

Profiterol

Profiterol gördüğüm heryerde tebessüm olarak yansır yüzüme. Tatlıcılar da çok sert olur bende evde yaptığım ve beğendiğim halamın tarifini buraya yazmak istedim gerçekten çok güzel bir sonuç çıkıyor ortaya.

HAMURU
1 su bardağı su
1/2 paket margarin
1 su bardağı un
4 yumurta


 KREMASI
3 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
2 yumurta
1 paket vanilya


 SOSU  (istenirse hazır paket çikolata sosu da kullanılabilir)

2 paket kakao
3 su bardağı süt
16 kaşık şeker
2 yumurta
4 kaşık un

YAPILIŞI

İlk önce ufak bir tencerenin içinde su ile margarin eritilir.
Eridikten sonra un eklenir, ve 5 dk. pişirilir.
Sonra soğumaya bırakılır.
Soğuduktan sonra 4 yumurta teker teker kırılarak hamura mikserle karıştırılarak eklenir.

Bu arada iç kreması hazırlanır.
Krema için de bütün malzemeler bir tencereye konup pişirilir.
Soğumaya bırakılır.

Sonra hamur sıkma poşedinin içine doldurulur.
Cevizden biraz ufak şekilde tepsiye aralıklı olarak dizilir.
150-175 derecede kızarması beklenmeden hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.
Fırından çıkarıldıktan sonra ortaları kesilip, çay kaşığı yardımıyla, kreması doldurulur.
Bir cam kaba yerleştirilir.
Üzerine hazırlamış olduğunuz çikolata sosu sıcak olarak dökülür.


AFİYET OLSUN.

Kivili Kek

Eşim kiviyi çok sever ondan evden eksik olmaz ama geçen gün aldığım kiviler çok kötü çıktı bende internette araştırıp kivi ile ne yapabilirim diye araştırırken bir kek tarifi buldum ama tabii kivi üreticilerinin önerdiği bir tarifti ben içeriğini değilsede ölçülerini değiştirip kendi fikrimce uyarladım ve gerçekten çok güzel oldu. Değişik ve sağlıklı bir kek.

6 adet soyulmuş ve çırpılmış kivi
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1 çay kaşığı tuzu
3 çay kaşığı kabartma tozu
2 fincan toz şeker
3-4  fincan un(boza kıvamı olacak)
1 fincan sıvı yağ
1 adet yumurta
1 fincan süt
Yapılışı :
Süt, yumurta ve yağ birlikte çırpılır. Ardından sütle nemlendirilmiş un ve çırpılmış kivi karışıma ilave edilir. Hazırlanan pasta hamur, içerisi önceden yağlanmış olan kek kaplarına eşit miktarlarda bölünür ve ardından kap içerisindeki pasta hamuru üzerine fındık, fıstık vb. yerleştirilebilir. Kahverengi altın rengi kıvamına kadar veya 20 dakika süreyle 180^oC’de pişirilir ve sıcak olarak servis yapılır.

Kızılcık Rüyası

Bursalı olarak pazarda görünce hemen atladım kızılcıklara yarım kilo aldım. Eve geldim neyini yapsam neyin yapsam diye düşünürken dedim şerbetini yapayım. Yaptımda bir bardak içtim kaldı sonra eşim sevmez değişik tatları kaldı. Atamadım da en sonunda dedim ben bundan tatlı yapayım.Ve çok güzel birşey çıktı ortaya denemenizi tavsiye ederim.

Kızılcık şurubu;

Yarım kilo kızılcığı 2 bardak şeker ve 1.5 lt su ile kaynattım. süzgeçten geçirdim.Tortulu bir şerbet oluştu sonrasında.

1 lt kızılcık şurubu

4 kaşık nişasta

1 bardak şeker

Hepsi pişirilerek muhallebi yapılır ve kalıba dökülür.

Altına basit bir sakızlı muhallebi yaptım.

2 bardak süt

1,5 kaşık un

1 bardak şeker

falım damla sakızlı ve yarım kaşık margarin ekledim.

Kızılcık muhallebisi soğuyunca sakızlı muhallebiyide döktüm üstüne.Gerçekten çok güzel bir tat çıktı ortaya daha önce düşünülmüştür eminim ama güzeldi.

Patlıcan Salatası

Annemin en güzel yaptığı salatalardan biridir.Patlıcanları közler çekirdeklerini ayırır tek tek havanda döver sonra hazırladığı bir sosa karıştırır.Bu kadar özene gerçekten mükemmel bir tat çıkar ortaya severek yapmanın verdiği güzel tat.

1 kilo patlıcan

1 fincan zeytinyağı

1 limon

1 diş sarımsak

Patlıcanları közleyin ve sorun. Havanda sarımsağı dövün, yap ve limonun suyunu bir tasta karıştırın ve çekirdeklerinden temizlediğiniz patlıcanı küçük parçalar şeklinde havanda dövüp yağ karışımına ekliyoruz ve çatalla hep aynı yöne karıştırıyoruz. patlıcanlar bitene kadar aynen devam ediyoruz. Üzerini biber ve maydonoz ile süsleyip servis ediyoruz.

Zeytinyağlı Lahana Sarma

Hafta sonu annemlere gittik ve bende ne götürsem diye düşünürken ve annemle pazarda gezerken lahanaları görüp onlarında çok sevdiğini bildiğim için yapmaya karar verdim.Tek hatam lahanayı kendim seçmemek olmuş çünkü malesef güzel çıkmadı ama yinede bir küçük tencere çıktı. Çok beğendiler. Sizde deneyin isterseniz iç tarifi annemin tarifi aslında ondan öğrendim.
Zaten yemeklerimin çoğunu evlendikten sonra eşimin zevkine uysun diye anneme(kayınvalidem) sorarak yada onun nasıl yaptığına bakarak yapmaya başladım.Babannem ve annemden asıl tarifler yani :)


Yapılışı;
1 büyük lahana(arkasından bastırınca içi boş boş olmalı ve yaprakları geniş olmalı)
2 bardak pirinç
4 adet soğan
1 kaşık çamfıstığı
2 kaşık kuş üzümü
2 kaşık nane
1 çay kaşığı tarçın
2 çay kaşığı dolma baharı
2 kaşık şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 bardak zeytinyağ

Zeytinyağı,soğanı ve fıstığı tencereye koyun iyice kavurun. Yıkadığınız pirinçleri ekleyin ve yine kavurun sonradan nane,tarçın, dolma baharı tuz ve şeker ekleyin.En son kuş üzümü ve yaklaşık bir bardak şu ekleyip bir kaç kez karıştırıp 10 dk pişmeye bırakın ve pirinçler çok erimeden altını kapatın.
Lahananın yapraklarını parçalamada tek tek ayırın, bir tencerede tuzlu su kaynatın ve içine yaprakları tek tek atarak yaklaşık 2 dk bekletip çıkartın. Lahana sarması zor bir dolmadır ben mutfaktan asla eksik etmediğim makasım sayesinde istediğim büyüklükte kestiğim lahanaları haşlayarak hazırlıyorum. Haşladığım yapraklara bir tatlı kaşığı iç koyup sonra sarıyorum. Tencereye diziyorum. Ardından bir bardak su ekleyip kısık ateşte 20 dk pişiriyorum.Afiyet olsun.

brownie (gerçek brownie)

Brownie'yi çok severim ama genelde bizde kakao ile yapılır karakız kekine bir brownie deriz daha doğrusu ama gerçek brownie çikolatadan yapılır ve kabartma tozu konmaz. Komşumun küçük kızı Nilsu Bursa'dan geldiğinde çikolatayı çok sevdiği için daha çikolatalı şeyler yapmaya özen gösteririm. Bu sefer brownie yapmak istedim söylediği söz''anne bundan sonra bana kek yapma bundan yap'' yeter. Bayıldı. Kesinlikle tavsiye ediyorum.

      
         250 g şeker
         180 g damla çikolata
         180 g tereyağ
         110 g un
         1 paket vanilya
         3 yumurta
         150 g ceviz
Yapılışı;
          İlk olarak çikolata ve yağı bir kapta benmari usulü eritelim. Onlar erirken yumurta ve şekeri karıştıralım içine un vanilya ve eriyen çikolatayı eritelim. İri kıyılmış cevizide ekleyerek 175 derecede ısıtılmış fırında pişirelim. Afiyet olsun

Gurur Duydum

Bazıları; resmi dairelerdeki fotolarını indirmek, heykellerini kaldırmak için uğraş versin dursun.....
Santiago'da Apoguindo Caddesi Novigod Parkı'ndaki anıt

''Türkiye; Atatürk'ü Allah'a borçlusun, geriye kalan her şeyi de Atatürk'e..." DANIEL DUMOULIN

Şili'nin başkenti Santiago'da belediye, kentte yaşayan kişilerin örnek alması için bir parka, Atatürk'ün sözlerinin yer aldığı rölyefini yaptırdığı bildirildi. Söz konusu rölyef Aynur Kasabalı'nın seyahatlerden birinde ortaya çıktı. Geçen yıl bir Güney Amerika ülkesi olan Şili'ye yaptığı seyahatte ilişkin izlenimlerini, şöyle anlattı: "Şili'nin başkenti Santiago kentinin Belediye Başkanının, kentte yaşayan kişilerin örnek alması için Apoguindo Caddesi'ndeki Novigod Parkı'na, Atatürk'ün, üzerinde bazı sözlerin de yer aldığı rölyefini yaptırdığını fark ettim. O an kendim ve Türklüğümle gurur duydum. O anı kelimelere dökmem imkansız. Zamanım kısıtlı olduğu için Belediye Başkanı ile görüşemedim. Ancak tercümanım aracıyla yetkililere sorduğumda, Atatürk'ün kentte örnek alındığı, herkesin örnek alması için de bir parka Atatürk rölyefinin konulduğunu öğrendim." YAZININ TERCÜMESİ Rölyef ve rölyefin bulunduğu anıt duvarın üzerindeki yazının ise kendisini daha da şaşırttığını ifade eden Kasabalı, yazıda İspanyolca, "Türkiye Cumhuriyeti'nin kurucusu, vatanının fedakar ve sadık hizmetkarı, benzeri olmayan kahraman, insanlık idealinin canlı emsali... Bütün hayatını Türk Milletine vakfetmiş, milletine kendi ruhunu, ateşini vermiştir. Hatırası milletinin ruhunu ateşli tutan sönmez bir meşale olarak yaşamaktadır" sözlerinin yazılı olduğunu belirtti.