Firinda Bildircin ve Avakadolu Elma Salatasi

 Etkinlik sonrasi bazi saglik sorunlarimin da etkisi ile bir sure inzivaya cekildim. Doktorlara git gel vs yorucu bir donemdi. Ilaclardan sonuc alamama sorunu ve yine hayal kirikliklari ne varsa bitkilerde vardir diye sogan suyuna basladim yararli olursa sonucu size bildirecegim. Beni merak eden ve mail atan butun arkadaslara tesekkurler.

 Bildircin esimin en cok sevdigi yemektir. Bekarken disaridan alip alip yerdi ama burada bildircinin pismisini birakin donmusunu bulmak bile mucize. Yemekteyiz sefler`de bildircini gorunce hemen bende yaparim bundan diyip Bildircin aldim. Hic bildircin yememis biri olarak ben yemem dedim ama esimin yedigini ille tattirma sevdasi yokmu ``ye bak bir kere dene bak ``derken iyi dedim aldim ucundan sonra bir bildircini yedim. Elma salatasi ile sunmustu sef hemen ondan da yaptim. Avakado yu salatalarla cok seviyoruz bu sebeple evde bulunduruyorum.  Avakado genelde sert oluyor aldigimiz da bu da tadinin aci olmasina neden oluyor Avakado yu daha once almamis olanlara tavsiyem alirken yumusak olan ve rengi parlak olanlara dikkat etsinler. Eger sert ise de pirinc kavanozuna gomsunler 3 gun icinde yumusayacaktir ya da gazete kagidina sarsinlar ayni sonucu alacaklardir. Gelelim tariflere...

Dondurulmus paketlerde genelde 4 adet olur.Bildircinlari dondurucudan cikartip ya da paketten direk tuzlu suyun icine koyuyoruz orada 1 saat kadar bekletioruz. Sonra icini bir guzel temizliyoruz karninin altini kesince rahat rahat temizleniyor iyice yikadiktan sonra kalan tuyleri var ise onlari tutsuluyoruz. 200 dereceli isittigimiz firinda izgaraya koyuyoruz altina bir tepsi ve icine su yerlestiriyoruz. 15 dk sonra tersini ceviriyoruz iyi ce kizarinca firindan aliyoruz.

1 yesil eksi elma

1 avakado

2 dis sarimsak

zeytinyag

tuz

Elmalari dilimleyip ince ince dogruyoruz. Icine ikiye boldugumuz ve cekirdegini cikarttigimiz avakadoyuda kabugundan ayirdiktan sonra ayni sekilde dilimliyoruz. Sarimsaklari kucuk kucuk dogruyoruz. Tuz ve zeytinyag da ekleyip elimizle eze eze birbirine yediriyoruz.

Afiyet Olsun.

Mercimekli Köfte

Mercimekli köfte en çok sevdiğim ve güzel yaptığım söylenen bir salata türü. Bu güne kadar nasıl oldu da tarifi vermedim acaba :) herkese sevgiler. Hala yardım bekliyorum etkinlik konumu buldum. İp uçlarını bekliyorum.

2 bardak mercimek
3.5 bardak su
2 bardak ince bulgur
Orta boy soğan
1 kaşık biber salçası
1 kaşık domates salçası
Maydanoz
Taze soğan
Tuz
Kimyon
Pulbiber


Mercimekleri iyice yıkadıktan sonra 3.5 su bardağı su da haşlıyoruz. Orta ateşte çok fazla ateşi açmadan haşlarsanız su yeterli olacaktır. İyice eriyince mercimekler ince bulguru ekleyin. Kapağını kapatıp demlenmeye bırakın. Ben genelde bir gece önceden yaparım sabaha kadar demlendiririm.
Ayrı bir tava da orta irilikte doğradığınız soğanı kavurun. İçine salçayı ekleyin daha sonra tuz, kimyon, pulbiber ekleyin. Daha sonra mercimekli harca ekleyin. Yoğurun. En son doğradığınız yeşillikleri ekleyin tekrar yoğurun. Ve şekillendirin afiyet olsun.

Bakla Kızartması

Geçen gece arkadaşlara mangal partisi yapmaya gittik. Bir sürü salata çeşidinin yanında bakla kızartmasıda yapmış Sema'm çok beğendik değişik bir salata daha vardı ki ona da bayıldım binaleyn :) yayınlayacağım yapıp. Eşim bakla yemeği yemez ama bakla çok sağlıklı biz sebze ilerde Alzeimer olmak istemiyorsanız bol bol bakla yiyin diye bir yazı okumuştum. Kızartma olması biraz itici gelsede tadını alınca bırakamıyor insan sık sık yapacağım bundan sonra sağol semoşka...

Yarım kilo bakla
4 kaşık un
1 bardak su
Tuz ve kızartmak için sıvıyağ
Limon suyu

Baklayı ilk olarak haşlıyoruz. Bu arada unla boza kıvamında biz bulamaç hazırlıyoruz. Yağı kızdırıyoruz soğuyan baklaları bu bulamaça buluyor sonra kızartıyoruz. Üzerine limon suyu döküp afiyetle yiyoruz. Ben yoğurtl yedim oda güzeldi...

Kısır

Sema kısıra bayılır kısırı ben yaptım sayılır herşeyi doğramış hevesle beni bekliyordu. Canım arkadaşım yapana kadar zor bekledi. Ama sonuç gerçekten çok güzeldi herkesin bir tarifi vardır kısır için. Çok beğendik bakalım sizlerde beğenecekmisiniz...

2 bardak ince bulgur

1,5 çay bardağı sıcak su

1 soğan

1domates(küçük küp küp doğranmış)

10 dal maydanoz(doğranmış)

10 dal dereotu(doğranmış)

1 domates(çekirdekleri ayıklanmış)

1 salatalık(küçük küp küpdoğranmış)

4 yaprak marul(ince doğranmış)

4/3 çay bardağı sıvı yağ (çok gelirse biraz azaltabilirsiniz)

1,5 kaşık salça (karışık)

1 limon(suyu)

Tuz,kimyon, pulbiber

1/2 çay bardağı nar ekşisi

Yapılışı;

Kapaklı bir tasta bulguru sıcak su ile birleştirip kapağını kapatalım. Tavaya ince doğradığımız soğanı koyup kavuralım. Salça ekleyelim. Biraz pişirdikten sonra baharatınıda ekleyip şişen kısıra ekleyelim ve karıştıralım. İyice karıştıktan sonra yeşillikleri en son limon suyu ve nar ekşisini koyup  yiyebiliriz. Afiyet olsun...

Zeytinyağlı Biber Yemeği

Annem genelde içki masasında meze olarak bu yemeği yapar ve gerçekten çok güzel sonuç verir. Yılbaşında yine yapmıştı ve kaçırmadan çektim fotoğrafını. Fotoğraf makinam çok iyi değildi ondan dolayı resim çok güzel değil ama tadı harika kesinlikle yapın derim.

1/2 kg Yeşil biber (karışık)
3 Adet orta boy domates
5 diş sarımsak
1-2 kaşık yoğurt
Zeytinyağ(yarım cay bardağı kadar)
Tuz

Biberleri doğrayalım. Kabukları soyulmuş domateside küp küp kesip ekleyelim ve iyice yoğuralım. Zeytinyağı ve tuzu ekleyip kısık ateşte pişirmeye bırakalım. Biberler yumuşayınca altını kapatıp soğumasını bekleyelim. Bu arada sarımsakları dövün . 1kaşık yoğurt ve sarımsakları soğuyan bibere ekleyin. İkinci kaşık gerekirse eklerseniz ama yoğurt var ile yok arası olmalı.
Afiyet olsun...

Patlıcan Salatası

Annemin en güzel yaptığı salatalardan biridir.Patlıcanları közler çekirdeklerini ayırır tek tek havanda döver sonra hazırladığı bir sosa karıştırır.Bu kadar özene gerçekten mükemmel bir tat çıkar ortaya severek yapmanın verdiği güzel tat.

1 kilo patlıcan

1 fincan zeytinyağı

1 limon

1 diş sarımsak

Patlıcanları közleyin ve sorun. Havanda sarımsağı dövün, yap ve limonun suyunu bir tasta karıştırın ve çekirdeklerinden temizlediğiniz patlıcanı küçük parçalar şeklinde havanda dövüp yağ karışımına ekliyoruz ve çatalla hep aynı yöne karıştırıyoruz. patlıcanlar bitene kadar aynen devam ediyoruz. Üzerini biber ve maydonoz ile süsleyip servis ediyoruz.