Tereyağlı Bürüksel Lahanası

Herhalde eşimin severek yediği tek sebze bürüksel lahanası bu sebeple eve sık sık alıp yapmaya çalışıyorum. Kuzu tarifimi daha önce vermiştim. Buradan ulaşabilirsiniz.

Bir paket Bürüksel Lahanası

1 kaşık tereyağ

Tuz 

Bürüksel lahanasını tuzlu suda10 dk kadar haşlıyoruz. Daha sonra süzüyoruz ve aynı tencerede suyunu biraz çektirip tereyağında çeviriyoruz. Çok basit bir tarif ama tadı enfes tavsiye ederim.

Tarçın Dolgulu Simit

Bu ara o kadar yoğunum ama bir o kadar da boşum ki o da nasıl iş derseniz bin tane işim var ve ben hepsini birden yapmaya çalıştığım için hiç bir iş bitmiyor ve ben hiçbirşey yapmamışım gibi hissediyorum. İnsanın bir sürü yere bölünmesi durumu çok sinir bozucu bir şeye odaklanmak lazım ama işte ben böyleyim. Herşeyi yapayım istiyorum.

#yemekfirtinasi   18. gün süprizli tarifler etkinliğine uygun bir tarif gibi geldi bu yaptığım simit.

 Aslında simit tarifim aynı tarife buradan ulaşabilirsiniz. Yaptığım tek farklı şey simidi uzun olarak açtığımda elime yayvanlaştırıp içine biraz tereyağ sürüp üstüne tarçın ve şeker serpmem oldu. Tadi enfes gerçekten. Aynı şey çikolata veya tahin şeker karışımı ile de olurdu ama baharatlı yapınca akma veya simidi patlatma gibi birşey olmuyor. Çok ince açmamız gerektiği için diğerleri biraz riskli olacaktır ama denenebilir.






                       

Sucuklu Kuru Fasulye

Her halde en geleneksel yemeğimiz kuru fasulye eski filmlerde insanlar yurt dışında  geldiğinde ilk andıkları şey olurdu kuru fasulye çok sağlıklı ve ayda en az bir iki sefer yememiz gerekiyor ama bizim evde yılda bir pişer. Sulu yemekleri tüketmeyi sevmeyen bir eşim var bu sebeple sadece ben istiyorum diye de yapma gereği duymuyorum. İşte sucuklu olma nedeni de bu eşime yedirebilme yöntemleri :) ya sucuklu ya pastırmalı olacak. Yanında pilav ve ev yapımı turşuda oldumu değmeyin çıkan keyife.

2 Bardak fasulye( şeker fasulye yani küçük fasulye çok güzel oluyor)

4/1 kangal sucuk

1 soğan

1 sivri biber

1 bardak domates suyu

1 kaşık biber salçası

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

1 çimdik kimyon

2 kaşık zeytinyağ

2 diş sarımsak

2 bardak su

Yapılışı;

Akşamdan ıslattığımız  fasulyeleri bir güzel yıkayalım bir taşım kaynatıp süzelim ki gazını alalım. Bir tencerede küp küp doğradığımız soğanları kavuralım ince doğradığımız biberleri ve yine dilimlediğimiz sucukları ekleyelim. Bir süre daha kavuralım ve biber salçasını ekleyelim. İsterseniz siz domates salçası ekleyin. Sarımsakları ben bütük atıyorum ama siz isterseniz dilimleyin. Bu süreçten sonra domates suyunu ekliyorum ben, eğer domates suyu yoksa siz bir kaşık kadar domates salçası koyun. Biber ve domates salçası toplamda bir buçuk kaşık olsun. Akabinde suyunu koyun hafif tıkırdadıktan sonra içine fasulyeleri ekleyin. Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Pişerken içine tuz ve baharatlarını ekleyin. Kimyon yine gazını alması için ekleniyor. 

Sağlık ve afiyetle kalın...

Fırında Bıldırcın Avakado Salatası ve Balkabaklı Cevizli Pilav

 Daha önce de fırında bıldırcın tarifi yayınlamıştım. İtina ile çalmışlar ve benim tarifimi aradığımda benim yayınımdan önce çıkıyorlar. Artık logosuz resim koymayacağım buda bana ders oldu. Bu tarifin diğeri ile çok az farkı var, yinede ben yayınlamak ve bu görsel şöleni sizinle paylaşmak istedim. #yemekfirtinasi 8. gün ve 15. gün içinde bu tarifleri gönderiyorum. Ucundan köşesinden eşlik tam benim işim.

Pilav tamamen kendi hayal ürünüm. Bu sene herşeye balkabağı koyma merakı içersindeyim. Bu tarifte onuda koyayım bunuda koyayım diye çıktı ama müthiş. Özellikle yılbaşı sofralarınız için yapıp övgüler alabileceğiniz bir tarif oldu.

Gelelim tariflere;

Fırında Bıldırcın

4 adet bıldırcın ( bir kişiye anca yetiyor)

1/2 çay bardağı zeytinyağ

Tane karabiber

Deniz tuzu

Kekik

Bıldırcınlar iyice yıkandıktan sonra zeytinyağ kekik karabiber ve tuz ile bir güzel ovulur. 230dereceli fırında yaklaşık ızgara telinin üzerinde çevire çevire iyice kızarana kadar pişirilir. ( eğer yumuşak istiyorsanız tavada ilk önce mühürleyin sonra fırınlayın şefler böyle yapıyor ama ben çıtır çıtır seviyorum bu tarif diğerinden çok daha kolay ve çok daha güzel oluyor denemesi sizden)

Avakado Salatası

( 2 kişilik)

1adet avakado( yumuşak)

1 adet yeşil elma

1 adet sarımsak

 zeytinyağ

tuz

Avakadoyu ikiye bölüp kabuğunu soyup dilimleyin Bir kaşık yardımı ile çıkartmanız  işinizi kolaylaştıracaktır. Yumuşak bulabilirseniz çok güzel ama genelde marketlerde çok sert satılıyorlar. Bu sebeple gazete kağıdına sarıp buzdolabında bir iki gün bekletmeniz yumuşamasını sağlayacaktır. Yumuşamazsa berbat bir tadı olur.

Elmaları da güzelde ince ince dilimleyin. Bir kapta elma ve avakadoyu birleştirin üzerine sarımsak zeytinyağ ve az tuz ekleyin. elinizle hafif yoğurur gibi birbirine yedirin. 

Balkabaklı Cevizli Pilav

2 dilim balkabağı

1 bardak pirinç

1 avuç ceviz

1,5 bardak su

1 tatlı kaşığı deniz tuzu

zeytinyağ ( tereyağ kullanabilirsiniz)

 Pirinci ayıklayıp sıcak suda 10- 15 dk kadar bekletin bu arada balkabaklarını kare kare doğrayın.  Zeytinyağını tencerenize koyup kabakları atın ve soteleyin. Üzerine sıcak su dökün iyice yıkadığınız pirinci ekleyin, tuzu da ekleyip kapağını kapatın. 5 dk kadar sonra elinizle gelişi güzel kırdığınız cevizleri de pilava ekleyip hafif bir karıştırıp ağzını kapatın 5 dk kadarda böyle pişsin. Suyunu çeker çekmez altını kapatın ve üstüne bir havlu yada kağıt havlu koyup dinlenmeye bırakın. 

Sağlık ve Afiyetle kalın.

 

#yemekfırtınası 4- 5. gün

Ben fırtınaya tam kapılmayıp peşinden koşuyorum. Bodrum yılların en soğuk kışını geçiriyor ve benim evim aşırı büyük kesinlikle ısınmıyor e ev soğuk oluncada insanın hareket edesi olmuyor. Bende tarifleri hazırlamayı bırakın neredeyse yemek yapacak hal bulamıyorum kendimde. Fırtınaya yetişme çabalarımla son bulacak bu etkinlik eminim ama geriden de olsa yayınlarım devam edecek azimliyim :)

4. Gün en çok istek alan yemeğim. Çiğ börek daha önce yapmıştım bu sebeple tarifine ''buradan'' ulaşabilirsiniz. Özellikle babacığım çok sever çiğböreği bende elimden geldiğince çok yapmaya çalışıyorum.

5. Gün acil misafir geldi şipşak tarifin nedir nedir???
 Şipşak yaptığım bir kaç tarif var aslında ama daha önceden yaptığım ve resimlediğim ve eklemeye sıra gelmeyen tariflerim arasında sıkışıp kalmış maalesef sarımsaklı ekmek. Bu güne kısmetmiş resim çok iyi değil ama tarif şaheser iki dk da hazırlanıyor ve hızlıca pişiveriyor tavsiye ederim.

200 gr beyaz peynir
Peynir sertse 1 kaşık tereyağ ( ya da labne)
Dilimlenmiş ekmek 9-10 dilim
4-5 diş sarımsak
İçine isterseniz ceviz yada dereotu ekleyebilirsiniz çok güzel oluyor.
Üzeri için
Pul biber ve kekik

Rondoda ilk önce sarımsakları çekin daha sonra peyniri ekleyin. Peyniriniz serse tereyağ yada labne ekleyerek sürülür kıvama getirebilirsiniz. İçersiniz koymak isterseniz cevizi sarımsaklarla çekin. Dilimlenmiş ekmeklerin üzerine sürün pul biber serpin ve önceden ısıtılmış olmasında gerek olmasa da acele yapacağız ısıtın siz 200 dereceli fırına atın.

Üzeri hafif kızarınca alın. Afiyetler olsun...

#yemekfırtınası 2. ve 3. Gün Tarçınlı Rulo ve Kış Çayı

#yemekfırtınası benim için aslında çok iyi oldu bu vesile ile daha fazla zaman ayırıyorum bloğuma ama yine tembel öğrenciliğimi gösterip görevleri erteleyerek ekliyorum. Yarının yazısını da bu akşam hazırlama gibi bir planım var ama ben ne zaman bir plan yapsam kesin birşey oluyor ve altüst oluyor herşey :)

Tarchy yani tarçınlı rulo yıllardır evlerimizde yapılan birşey aslında üstüne bir sos koydular bize tarchy diye bir sürü paralara yediriyorlar. Bir adedini alacağınız fiyata bir tepsi yapmanız muhtemel. Üst sosunu dökmeden sıcak sıcak yedik biz ama sosunda da çok büyük bir espiri yok aslında. Yurt dışında kesmeler ve bu rulolar bir revaçta anlatamam her çeşidini yapıp yapıp koyuyorlar her gördüğümü bunuda yapacağım diyorum ama işte malum ben üff püff le geçen bir ömür. Atalarımızın bir lafı var çok bilen çok aldanır diye bende bu lafı kendime şöyle uyarladım her iş çok bilenin başına kalır. Bir sürü şey yapıyorum mutfağa vakit kalmıyor mutfağa kalsa dikişe dikişe kalsa temizliğe ben kaça bölüneceğim daha bakalım. Şiştimi kafanız geliyor tarif :)

Hamur için;

1 pk maya
1/2 bardak ılık su
1/2 bardak ılık süt
1/4 bardak şeker
50 gr tereyağ
1 yumurta
3,5- 4 bardak un

İçi için;

50 gr tereyağ
1/2 bardak şeker
2 kaşık tarçın
ceviz, kuru üzüm fındık isteğe bağlı eklenilebilir.

Tepsiye sürülecek kadar tereyağ ve üzerine serpilecek kadar 1-2 kaşık şeker gerekli.

Üst sos;
4 kaşık tereyağ
2 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya
3-4 yemek kaşığı su

Mayalı hamur bildiğimiz mayalı hamur. Yaş maya kullanırsanız önceden suda eritin kuruysa gerek yok bütün malzemeleri yoğurup bir kaseye koyun ve mayalandırın. Mayalanma süresi en az 1 saat olacak.

Tezgahta büyükçe açın ve ilk önce yağı sürün üzerine şekeri ve tarçını serip rolu yapın. Resimdeki gibi kesin ve tepsiye tereyağ sürün ve şeker serpin ruloları aralıklı olarak koyun. Ve mayalanmaları için yeniden bekletin. 1saat kadar da tepside beklesin.

200 derecede 20 dk civarı pişirin. 

Sos için;

Aslında basit bir buttercream sadece süt yerine su ekleniyor ve suyu biraz daha fazla oluyor. Tereyağ ve pudra şekeri iyice çırpılır ve akışkan olana kadar kaşık kaşık sıcak su eklenir. İstenilen kıvam 3 ile altı kaşık arasında değişiyor.

Soğuyan ruloların üzerine sürün. 

Afiyet olsun..

GelelimKış Çayına;

Vücut şöyle bir üşür hani kış kemiklere kadar hissedilir. Kış çayı yapılıp o kemiklere dirensin diye güç verilir.

1 tutam ıhlamur
2 bardak su
1 çubuk tarçın
1 tutam kuru gül
1 dilim limon
3-4 adet karanfil

Su önceden kaynatılır ve içersine bütün malzemeler eklenir. 5 dk daha kaynatılıp altı kapatılır. Servis edilir.

Afiyet olsun.

#yemekfırtınası 1.Gün Tarhana Çorbası ve Domatesli Pilav

misssgibi arkadaşımızın yemekfırtınası oyununa bende dahil olmak istedim ve dün çok hasta olduğum için birşey eklemem ikinci güne rast geldi napalım. Bu arada hala görmediyseniz katılmanız için asla geç değil. Öyle sıkı kurallı illakiii diye direten bir oyun değil ki adı üstünde oyun. İstediğiniz an katılabilirsiniz. Detaylı bilgi için tık tık.

1. günü konusu ilk yemeğiniz nedir.

Babanneciğim bana bir çok şey yapmayı öğretti ben o kadar çok hevesliydim ki küçücük yaşta hamur işleri yapmaya başladım. Anneciğimin kurabiyesini ufacıkken zihnime yazdım mesela. Ama ilk yemek denince tencere yemeğini yazmak istedim. Tabii ne pilav böyle oldu nede tarhana. Evde kimse yokken tek başına denendiği için sonuç top top tarhanalar ve pilastik gibi bir pilav olmuştu :). Şimdi geçelik bu gün ki haliyle tariflere...

Aslında tarhana öğretilecek en kolay çorba olsa gerek akıl bir karış havadayken ve arkadaşlar kapıda ısrarla hadi bitmedimi diye ısrar etmediklerinde daha kolay desek daha doğru olur.

4 kaşık tarhana
6 bardak su
tuz
karabiber
pul biber

Yapılışı;

Bir çok kişi tarhanayı önceden ıslatır ama ben o kokuyu sevmiyorum bu sebeple tarhanayı soğuk su ile beraber tencereye koyuyor ve karıştıra karıştıra kaynatıyorum. Yoğuunlaşmaya başladığında ise içine tuzu ve baharatı ekliyorum. Kış için ideal süper bir çorba oluyor. Ama illa ki ev tarhanası...

Domatesli Pilav
(2 kişilik)
3 domates
1 bardak pirinç( önceden sıcak suda ıslatılmış)
1 bardak su
iki kaşık fındıkyağ
1 tatlı kaşığı tereyağ

Domatesler rendelenir ve fındıkyağı ile rengi dönene kadar kavrulur. Su eklenir ve biraz tıkırdaması beklenilir önceden ıslatılıp daha sonra tuz ve sudan arındırılmak için yıkanmış pirinç eklenir. Tuz ilave edilerek kapağı kapatılır. Orta ateşe ayarlanan ocağın üzerinde 12-13 dk pişirilir. Suyunu çeken pilavın kapağı açılır tereyağ eklenir ve bir karıştırılır ve altı kapanır. Üzerine bir havlu yada pecete konan tencerenin kapağı kapatılır ve demlenmeye bırakılır.


Ben ıslatılmış pirinci kavurmam bu sebeple kavurmadan yaptım. Ama illa ki kavururum diyorsanız çevirin bir kaç sefer :)

Sağlık ve Afiyetle kalınız. Akşama 2. gün yemeği eklenecek.

Ispanak Kök Çorbası

Ispanak çok besleyici bir sebze ve ben kökünü bir kaç sefer salata olarak kullanmak dışında genelde atarım ama artık güzelce yıkanıp küçük doğranıp doğru buzluğa. Geçen sene bu çorbayı bir komşumda denemiş bayılmıştım. Eve ıspanak alınca hemen denedim. Enfes bu çorbayı sizlerde deneyin isterim.

Malzemeler
1/2 kg ıspanak kökü ve minik yapraklarından toplamda bir buçuk avuç kadar ufak doğranacak.
1 kaşık salça (biber ve domates karışık)
1 bardak haşlanmış nohut
1 bardak bir taşım kaynatılıp suyu atılmış yeşil mercimek
1 limon suyu
1 lt su
1 tatlı kaşığı tuz( silme)
 zeytinyağ

Yapılışı;

Soğanlar yağda kavrulur salçası eklenir bir iki çevirdikten sonra ve ıspanak kökleri  eklenir ve bir müddet karıştırılır. Üzerine su eklenir. Kaynadıktan sonra nohut ve mercimek eklenir bir taşım kaynatılır. İsteğe bağlı olarak baharat ekleyebilirsiniz ben nane ekledim mesela ama tarifte yoktu. Ateşten indirmeye yakın tuz ve bir limonun suyu eklenir bir taşım daha kaynatılır.Servise hazır.

Sağlık ve Afiyetle kalınız...

Mutfak perdem ve Sandalye kaplama

Mutfağımda uzun zamandır değişiklik yapmak istiyordum. İkea kumaşlarına bakarken evalottaya bayılmış ve hemen almıştım. Bahçe takımlarım için düşünmüş daha sonra daha açık bir takıma karar vermiştim.

Perde dikişinin resimlerini çekmedim ama anlatmam ölçü alıp katlayıp düz dikiş yaptım. Uzun perdelerde 10 cm de bir 5 cmlik pileler yaptım. Stor yenilemeye gelince. Koçtaştan aldığım storların kumaş kısmını söktüm ve kumaşımın üzerine yatırdım yanlardan ve alttan dikiş payı bırakıp kalıbını çıkarttım. Dikiş payı bıraktığım yerleri ütüleyip içe kıvırdım ve diktim. İnce bir dikiş olmalı o kısımlarda çok kat olması daha sonra sorun yaşamamıza sebep olur. Stor mekanizmasının yapışkanlı kısmına çift taraflı bant yapıştırdım. Ve dikmediğim üst kısmı oraya iyice yapıştırdım. Kumaşın desensiz kısmını yapışkanlı kısma yapıştırıyoruz. Bu arada mekanızmanın ne yöne açıldığına dikkat edin. Harika bir storunuz oldu bile...

Gelelim sandalyelere...

İlk önce en oyalayıcı işi hallediyoruz. Sandalyenin ölçüsünü alıyoruz. Her çizgiyi dikkatle ölçün ve bir kağıt üzerine çizim yaparak belirleyin. Daha sonra bu belirlediğiniz ölçüleri kumaş üzerinde uzun bir cetvel yardımı ile çizip dikiş paylarını bırakıp kesin.

 

Daha sonra önce üst kısmı dikip sandalye ye geçirelim. İlk önce teğelleyip tersten geçirip ölçerseniz hata payınızı en aza indirmiş olursunuz.

Gaha sonra oturma kısmını dikiyoruz köşelere dikkat edip teğelleme işlemini köşelerden başlayıp arkaya doğru yapın. Bu sayede herhangi bir kayma yaşamazsınız.

 

birleşme yerini uzun bir şiş yardımı ile içeri itin. Ve zımba makinesini alın.

Köşeyi alttaki kumaş görünmeyecek şekilde kıvırın ve ayağın hemen yanından zımbalayın.

Her tarafı gerdirerek zımbaladıktan sonra keyfini sürmeniz için sandalyenizi karşınıza alın ve kendinizle bir kere daha gurur duyun.

Sevgi ve afiyetle kalın...

Beyaz Çikolatalı Mısır Patlaaaaaa :))) ve Renkli Şeker Yapımı

Patlamış mısır Türkiye de genelde hep tuzlu yenir. Ama Amerika da bin çeşidini yapıyorlar. Malum mısırın kökeninin Meksika ve Orta Amerika olduğunu düşünürsek normal. Yemeğin yanında dahi normal mısır yiyorlar. Tereyağlı koçan mısırı da denemiş bayılmıştım. Bir yaptığımda tarifini veririm.

Malzemeler;

1 çay bardağı mısır
3-4 kaşık sıvı yağ
bir çimdik tuz

150 gr beyaz çikolata ( bitter ile de yapabilirsiniz)

süslemek için renkli toz şeker

Yapılışı;

Mısır patlatmayı bir türlü beceremeyenlerdenken mısır patlatmakta ne var diyenler grubuna geçtiğimden beri aynı şekil yapıyorum. Mısırları sıvı yağ ile birlikte ve tuz tabii bir güzel kavuruyorum. Rengi küçük ilk resimdeki gibi dönüyor. Ondan sonra Ocağın altını orta dereceye getiriyorum ve tencerenin kapağını kapatıyorum. İlk tinnn sesini duyduntan sonra 2-3 dk sesin şiddetinin artmasını bekliyorum ve hemen ocağın altını kısıp tencereyi kulplarından tutup bir kaç sefer sallıyorum. Kapağının sıkıca kapalı olduğundan emin olun ve açılmamasına gayret gösterin. Bu arada Çikolatayı benmari usulü etirin. Eğer mikrodalganız varsa cam bir kaseye koyup başlatın 60 sn de tamamdır. Hiç topak kalmayan çikolatanızla pişirdiğiniz mısırlarınızı hafif soğutup buluşturun.İyice karıştırın.

Renkli süsler çok basit en iri toz şekerle çok az gıda boyasını karıştırın.

Çikolatalı mısırların üzerine renkli şekerleri serpin. Çikolatalı mısırlarınızı buzdolabına koyarsanız çikolatalar sertleşeceği ve mısır hava almayacağı için bayatlamasını önlemiş olursunuz. Bu şekilde daha uzun saklarsınız. Bizde hiç saklanacak kadar uzun kalması gerekmedi. Bu sebeple şu kadar bekler diyemeyeceğim.

Afiyet ve sağlıcakla kalın...

Once Upon A Time' dan Vampire Diaries'e izledigim diziler

Türkiye de yapilan dizilerin çoğu malum aynı konunun tekrarı yada acıtasyon içerikli diziler bu sebeple daha çok yabancı dizileri izlemeyi seviyorum. Konular daha güzel ve sürukleyici ayrıca fazla buradaki gibi bir diziyi izlemek için bütün gecemi feda etmek zorunda kalmiyorum. Yabancı dizilerde ilk 3 bölümden sonra alışılan ve bırakılmayan diziler oluyor bu sebeple bir kaç bölüm sabır edin derim devamını zor bekleyeceksiniz.Sizinde izlediğiniz ve tavsiye ettiğiniz dizileriniz varsa bana yazın. Gelelim izlediğim dizilerin bir kaçına....

Once Upon A Time

Eskiden okuduğunuz bütün masalları alın biz dizinin içine koyun. Dizi özellikle birinci sezonda sizi bilgisayarin başına hapsedecek. Çok eğlenceli ve duygusal.

Once Upon a Time Wonderland

İsminden anlaşılacağı üzere Once upon a time ın yapımcılarının yaptığı ve alice harikalar diyarını konu alan dizi. Eski masallara meraklıysanız ve alice'in aşkı için savaşını izlemek istiyorsanız bu diziyi kaçırmayın derim.

The Vampire Diaries

İlk bir kaç bölümde çok sıkıcıydı aslında ama sonradan çok sardı.
Sürükleyici bir vampir dizisi aslinda alakaranliktan sonra vampire olgusunu korkudan aşk'a atlaması olarak algilayabiliriz. Bu dizide bu olgu ile yola çıkılmış bir dizi. Son sezonda kimin eli kimin cebinde belli değil durumları söz konusu takılmayıp izlerseniz merak uyandırıcı.

Grimm
Fantastik ve iyi para harcanmış bir dizi. Aramızda bizim bilmediğimiz özellikleri olan insanların olduğu ve normal insanları koruyanlara grim dendiği ama eski girimlere oranla daha ılımlı ve orta yol bulucu bir grim olan baş rol karakterinin farklı yaratıkları alt etmesi üzerine kurulu. Konu güzel özellikle makyajlar için izlenilebilir. Benim gibi fantastik film severseniz izleyin derim.

Revolation


Tüm dünyada birden elektirikler kesilse neler olur. Bu konunun çok güzel irdelendiği bir dizi. Felaket dizilerini seviyorsanız kesin bakın derim.

The Walking Dead
İzlemeyen varmı bilmiyorum ama tam bir zombi dizisi. Sürükleyici ve zombi istilasında yaşanabilecek herşey burada var. Her şeye atlayan bilim adamlarının olduğu ve savaş için herşeyi yapan liderlerin yönettiği bir dünyada olmaz olmaz denilmeyecek bir son. ( çok mu felaket tellalı oldum ne)

Witches of East End
Klasik cadı dizisi. Sürükleyici olduğu kesin ama öyle süperde diyemem zamansız kalınca bakılabilir.

Sandviç ekmeği

Anneciğimin çok eskiden kalma sanıyorum 20 yıllık bir pakmaya kitabı var o kadar güzel tarifler var ki içinçe bu ekmekte o kitaptan hani İstanbul'da pastanelerde gidersiniz yumuşacık sandviç ekmekleri olur puf puf tostuda ayrı bir güzel olur bu ekmekler tamda o ekmeklerden. Benim gibi İstanbul dışında yaşıyorsanız ve bu ekmeklerden olsa da yesek diyorsanız kesin bu tarife bakın derim.  Malzemeler; 4 bardak un 1 yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 1 pk maya 2 çorba kaşığı şeker( oran kaşıklar orta dolulukta olursa daha güzel oluyor) 1 bardak ılık süt yarım bardak zeytinyağ Üzeri için yumurta sarısı Yapılışı; Bütün malzemeler karıştırılır ve bir saat kadar bekletilir. Daha sonra cevizden biraz büyük parçalar kopartılıp top haline getirilir. Mümkünse bir saat kadar daha bekletilir. Eğer zaman yok diyorsanız fırınlayın güzel olacaktır ama ne kadar beklerse elastikiyeti o kadar artıyor. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dk pişirin. Afiyet ve sağlıcakla kalın...

Kumaş Kaplama Dolap

 

Uzun zamandır Portmanto almak istiyor ama istediğim gibi birşey bulamıyordum. Önceden aldığım ve arka odada duran ıvır zıvır dolabımı yenileyip Portmanto yapmaya karar verdim. İlk önce yapışkanlı folyolarla kaplamak istedim ama bir dolap fiyatına kaplama yapmak mantığıma yatmadı bende kumaş kaplama yapmaya karar verdim. Artık herkes bütçesine ve zevkine uygun döşeme kumaşı bulabilir. Gelelim yapım aşamalarına;

Kumaşın ne kadar gerekli olduğunu anlamak için ilk olarak iki yan ve dolap en boy alınır kıvırma payı eklenir. Döşemelik kumaş enleri genelde 180 dir. Eğer ölçünüz 180 den fazla ise  O zaman boy ölçünüzün iki katı alın ben bu dolap için 3 metre kumaş aldım. Benim için yeterliydi ekleme ve zımba ile kamufle yöntemi ile kumaşı yettirdim. Ama siz dikiş dikmek istemiyorum diyorsanız dediğim gibi uzunluk çarpı 2 alın.

İlk olarak çekmece ve dolap kapaklarını söktüm. Dolap kapaklarındaki menteşeleri söktüm.

 

Kapak ölçülerini, çekmekece ölçülerini, yan ölçülerini alıp kumaşı kestim.Daha sonra öncelikli olarak kapak ve çekmeceleri kumaşın düz olduğuna dikkat ederek üzerine yatırdım ve kıvırarak zımbaladım.

Daha sonra iki yanı üstten başlayarak zımbaladım. Kenar ve köşeleri kıvırıp keserek düzelttim ve elimle kumaşı gererek zımbaladım.

Dolabı yatırıp alt tarafını zımbalayarak sabitledim. Önde kalan bölge için ölçüp ayırdığım kumaşı kullandım. Beyaz raptiye ile ön taraftan dolabın kenar ve köşe kıvrımlarını belirginleştirdim.

Son olarak dolabı kaldırdım mentereşeleri kapağa taktım. Menteşelerin sağ sol olarak ayrıldığına dikkat ettim. İlk olarak en uzun kapağı ve sonra sıra ile diğerlerini taktım. Kapak ayarları nedense her seferde canımı sıkar ama bununda üstesinden geldim. Sormak istediğiniz bir soru olursa cevaplarım.

Sevgiler...

Fıstık Ezmeli Atıştırmalık

Bu tarif yurt dışından aldığım ama değiştirmek zorunda kaldığım bir tarif. Tarifin orjinalinde 1 kiloya yakın şeker var. Ve ben bu konuda oldukça takıntılıyım. Bu sebeple şekeri azalttım ama bu hali bile insana enfes bir lezzet patlaması yaşatıyor.

200 gr esmer şeker
110 gr tereyağ
125 gr süt
200 gr fıstık ezmesi( içinde parçalar olan fıstık ezmesi kullansanız daha iyi olur)
1 çay kaşığı vanilya özütü( yoksa normal vanilya kullanın)
200 gr pudra şekeri

Üzeri için rendelenmiş çikolata

Yapılışı

Yağ eritilir içerisine şeker eklenir biraz fokurdayınca süt konur. Biraz fokurdadıktan sonra fıstık ezmesi eklenir. Soğumaya bırakılır. Bu sırada bozadan biraz koyu oluyor. İçerisine bir bardak pudra şekeri konur. ve koyulaşması sağlanır. Sonrasında kare bir borcama yayılır üzeri strech film ile kapatılır. Buzdolabında en az 4 saat bekletilir. Küçük dilimler halinde servis edilir.

Afiyet Olsun!

Ayva Tatlısı

Bu tatlı hem hafif hemde sağlıklı daha ne istenir ki? Annemlere giderken tatlı götüreyim diye düşünüp evdeki dört adet ayvadan 20 dk da yaptığım bu tatlı da çok azıcık gıda boyası var. Çekirdeklerden bu denli kırmızılığı almak mümkün değil ama kızamık şekeriydi sanıyorum onunla buna yakın kırmızı yakalanıyor malesef burada güvenip alıp yapma imkanım yoktu. Bende gıda boyasından küçücük ekledim. Acil misafire yapılacak kolay bir tatlı aslında. gelelim tarife;

2 ayva

6 kaşık şeker

1 bardak su

6-7 adet karanfil

1 çubuk tarçın

Ayva çekirdekleri

Varsa kürdan ucu ile kırmızı gıda boyası( koymazsanızda güzel bir pembe ayva tatlılarınız olur)

Üzeri için ceviz ve kaymak

Ayvaları ikiye bölüp çekirdekli kısmını bir kaşık yardımı ile çıkartın.Tencereye oyulmuş kısımları yukarı gelecek şekilde yerlestirin her bir ayvanın göbeğine 1,5 kaşık şeker koyun ve suyu ekleyin( Boya kullanacaksanız boyayı suya eklemeniz gerekiyor). Tarçın, ayva çekirdeği ve karanfilleri koyup altı kısık şekilde 20 dk kadar pişirin.

Tencerede soğumalarını bekleyin. Daha sonra servis edeceğiniz kabın içine alın ve içersine kırılmış çevizleri koyun. Kaymak ekleyip servis edin.

 Afiyet olsun...

Simidiyeeee 2 ( İstanbul Simidi)

Simidi sevmeyen varmıdır acaba, özellikle de çıtır çıtır olursa tadından yenmez. Bu tarif tam da o ayarda. Evinizin mis gibi simit kokmasını istiyorsanız bu tarifi deneyin derim. Bundan sonra aşamalı gösterimlerle tarifler yayınlamaya karar verdim. Aşamalı tarifler arayan biri olarak bu güne kadar bunu yapmamış olmama da ayrıca kızdım. Gelelim simidin tarifine;

8 adet simit için;

2 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 yemek kaşığı şeker
1 pk kuru maya(pak mayanin küçük paketlerinden)
2 kaşık zeytinyağ
3,5- 4 bardak un

2 kaşık pekmez
2 kaşık su
1 pk susam ( Mikrodalga da  2 dk kavrulacak yada bir tavada kavurun.Kavrulunca sonuç daha güzel oluyor )

Yapılışı için yukarıdaki resimi takip etmeniz yeterli. Ele yapışmayan bir hamur yapılıp en az 45 dk bekletilip sonra 8 parçaya ayrılır. Ayırdığımız parçalar uzun yapılıp ikiye katlanır ve birbirinin üzerinden atarak rulo yapılır. Daha sonra yuvarlak şekil verilir. Ortada birleştirilir. Pekmezle karıştırdığımız suya batırılır ve elimizle tarif açılır daha sonra susama bulanır. tepsiye yerleştirilir. bu şekilde tepside bir 15 dk tutulur. Daha sonra 180 derecede 20-25 dk pişirilir.

Sağlık ve afiyetle kalın...

Mürdüm Erikli Zencefilli Kek

 

Bu kek evde kalmış mürdüm eriklerini değerlendirmek istediğimde çıktı onuda koyayım bunu da koyayım derken harika bir tat ile karşılaştım. Şimdi ünlü keklerimden kendileri. Fikir aslında herkesin aklına gelmiş ve uygulamış olduğu bir fikir. Sadece içerik bana ait. Deneyince sizde seveceksiniz.

Malzemeler

3 yumurta

2 kaşık yoğurt

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 bardak şeker

1 kabartma tozu

1 tatlı kaşığı zencefil

1 tatlı kaşığı tarçın

1,5 bardak un

 8-9 adet mürdüm eriği

Yapılışı;

İlk önce kek hazırlanır. Sırası ile yumurta ve şeker çırpılır. Yoğurt ve sıvıyağ eklenir. Sonrasın da katı malzemeler eklenir tepsiye dökülür. Mürdüm erikleri dörde bölünerek kekin üzerine konur. 180 derecede 20 dk civarı pişirilir. 

Afiyet ve Sağlıcakla kalın...

Fırında Kuzu Kol - Bademli ve Portakallı Siyah Pirinç Pilavı - Siyah Sütlaç

Kuzu kol ne kadar baş rol olsada bahsetmem gereken Siyah pirinç. Magnezyum ve demir açısından oldukça zengin, antioksidan özelliği çok fazla olan bol lif içeren kanser, şeker ve kalp hastalıkları için çok faydalı bir pirinç türü. Ülkemizde yeni yeni üretilmeye başlandığı için normal pirince göre pahalı. Tat olarak alışmamız için zaman gereken bir pirinç.

Gelelim Tariflerimize;

1 kuzu kol

1 dal biberiye

1 dal taze kekik

2 yaprak taze defne yaprağı

1 avuç top karabiber

 2 kaşık zeytinyağ

Yapılışı;

Kuzu Kol sevdiğimiz ve yapmaya alıştığım bir et türü. Bu sebeple garantili bir tarif. Biberiye, taze kekik, ve bir kaşık top karabibier havanda bir güzel dövülür. Yağ eklenerek inceltilip merhem haline getirilir. Kuzu bir güzel bu karışımla ovulur. Etin üzerine keskin bir bıçak ile kesikler atılır ve kalan top karabiber bu kesiklere yerleştirilir. 

Fırın 240 dereceye ayarlanır ve et yarım saat kadar bu ısıda tutulur. Sonra 160 dereceye alınan fırında iki saat kadar pişirilir. 

Siyah Pirinç Pilavı

1 bardak siyah pirinç( Önceden 4 bardak sıcak suda bekletilecek)

1 bardak portakal suyu

2 bardak sıcak su( önceden pirinci ıslattığımız sudan alınacak)

3 kaşık badem

2 kaşık zeytinyağ

Yapılışı

Bademler sıcak suda bekletilip kabuklarından ayırılır ve zeytinyağında kavrulur, üzerine süzdüğümüz pirinç konur ve 7-8 dk kadar kavrulur. Portakal suyu ve siyah pirinç suyu ısıtılır ve üzerine eklenir. Altı kısılıp pirinçler suyu çekene kadar pişirilir. Ortalama yarım saat sürüyor. Sonrada 10 dk kadar demlenmesini bekleyip servis yapalım.

  

 Tadı kesinlikle farklı, buğday tadına daha yakın bir tatlı . Sağlık açısından yenmeli ama deneyip kendi damak tadınıza uyup uymadığına karar vermek size düşer.

Malzemeler;

1 bardak pirinç

5 bardak su

4 bardak süt 

1 bardak şeker

1 kaşık nişasta

Yapılışı;

5 bardak su ve pirinç bir tencerede kaynatılır. Bir saat kadar kaynadıktan sonra pirinç süzülür. Süt pirinç ve şeker bir tencere de kaynatılır.  Bir kaşık nişasta kaynayan sütten alınarak inceltilir ve tencereye eklenir. Koyulaşana kadar pişirilir. Servis kaselerine eklenir.

Sağlık ve Afiyetle Kalın...

Kenwood SM650 Tost Makinesi (üçgen tost makinesi)

 

Üçgen tost çok sevdiğimiz bir tost çeşidi. Eğer yapılan makine güzelse harika oluyor ama malesef ben aldığım iki üçgen tost makinesinden de memnun değilim. Kenwoodun bu makinesi temizliği zor, tostları istenilen incelikte yapmayan bir tost makinesi. Çok geç ısınıyor. İçini güzel pişirmiyor. Bu sebeple alacaklara tavsiye etmiyorum.

Daha önceki tefal üçgen tost yazıma buradan ulaşabilirsiniz.

HEDİYE ÇEKİLİŞİM VARRR....

Herkes hediye veriyor ben bu kadar hediye vermeyi severken neden duruyorum dedim. Dedim demesine de ne hediye versem :) Bahçeme bir baktım ki Satsumalar ( ki çoğu kişi tatmamıştır bile) taze biberiyeler, defne yaprakları, dağ kekikleri.  Herkesin kolay bulamayacağı hasret kaldığı olsa da kokusunu içine çeksem diyecekleri şeyleri hediye edeyim dedim. İlk çekiliş için güzel bir paket hazırlarım diye düşündüm. 

Hediyeler:

1 kilo dalından yeni kopacak olan Satsuma( mandalinanın olmamış halidir müthiş kokusu ile içeçeklere harika aramolar katar)

1 demet dalından yeni kopartılacak biberiye

1 paket dalından yeni kopartılacak defne yaprağı

1 demet dağ kekiği(kokusuna inanamayacaksınız. Yanlız kurutulmuşunu göndereceğim malum yollarda bozulur tazesi ama ille tazesi olsun diye ısrar ederseniz tazesinide gönderebilirim)

Çelikişime Katılmak İçin:

Yapmanız gereken çok basit aslında

1-) Bloğuma mail adresiniz ile üye olmanız ve bloğun katılımcısı olmanız.

2-) Çekilişimi bloğunuzda duyurmanız.

3-)Üyesi iseniz Facebook ve Bloglovin' de beğenmeniz. (+1 çekiliş hakkı)

4-) Yorum olarak üye oldum ve yayınladım diye bu yayına yorum bırakmanız yeterli.

Herkese bol şanslar...

Kayısı Marmelatı

 

Kayısı reçelini çok sevdiğimi söyleyemem ama marmelatına bayıldım. Geçen gün yan komşum yapmış dünyalar tatlısı Sultan Ablam bana verdi tarifini de bir çırpıda anlattı bende sizlerle bu güzelliği paylaşmalıyım diye düşündüm. Aslında bence sadece marmelat olarak değil, kurabiye waffle sosu gibide düşünülebilecek bir tat. Deneyin çok seveceksiniz. 

Malzemeler;

1 kilo kayısı

1 kilo şeker

Yarım limon

Yapılışı

Kayısıları bir güzel yıkayıp ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkartın tencerede kendi suyu ile yumuşatın. Daha sonra şekeri ekleyin. Limon suyunuda ekledikten sonra koyulaşmasını bekleyin. Blenderlan geçirin. Kavanozlara doldurun. Sıcakken yaparsanız kapağını açmadan bozulma göstermeyecektir. 

Sağlıcak ve Afiyetle Kalın...

Kıymalı Çi Börek - Çikolatalı Çi Börek (Çiğ Börek)

 

Çi Börek çiğ börek olarakta bilinir Türk yemeğidir. Kırım tatarlarının bulduğu ve bu güne kadar bizim çeşitlendirerek yaptığımız bir börek. Aslında un tuz su ile yapılır ama göçebeyiz ille içine bizdende birşey olsun deriz. Bu tarif benim babannemden öğrendiğim bir tarif. Normal çiğ börekten farklı ama ne yalan söyleyeyim çok daha güzel  :) ya da benim babanneciğim bana böyle öğrettiği için bana daha güzel geliyor. Bu böreğim benden bol bol istek alan ve ünlü olduğum bir börek.

Bu börek en güzel kıymalı oluyor ama ben malum tatlı canavarı kalanların içine çikolata koyup yemek sonrası tatlı niyetine nokta olarak yapıyorum.

1/2 kg un

1 fincan yoğurt

1 yumurta

1 çay kaşığı karbonat

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı sirke

1 bardak su

İç Harç

250 gr kıyma

1 büyük soğan rendelenmiş

1 silme tatlı kaşığı tuz

1 silme tatlı kaşığı karabiber

 

Yapılışı:

Bütün malzeme iyice yoğrulur ve küçük yumruklar şeklinde parçalar kopartılır. Hafif un serpilmiş tezgahta tabak büyüklüğünde açılır içine iki kaşık kadar harç yayılır. Ve yarım ay gelecek şekilde kapatılır. Burada önemli olan kapattıktan sonra bir çay tabağı ile kenarlarını kesip iyice yapıştırmak.

Daha sonra kızgın yağda tavayı hafif sallayarak altını üstünü pişirmek.

Kestiğiniz parçaları yoğurup büyükçe açın ve bir tatlı kaşığı nutella koyun üzerine tekrar hamuru kapatın ve bir bardakla kesin kızartın.

Sağlıcak ve Afiyetle Kalın...

Mandalina Reçeli (Bodrum Mandalinası)

Bahçem de 10 tane mandalina reçeli var ve ben bu reçelleri nasıl değerlendiririm diye düşünüyorum her sene mandalina reçeli yapmak şart olmuştu çok araştırdım. İnternette soyulup yapılanının tarifi vardır ama bu şekilde olanları bir kaç sefer denememe rağmen tutmadı. Ama bu tarif garantili o hafif acımtırak tat yok.

Malzemeler
1 kilo mandalina
1 kilo şeker
1/2 limon

Yapılışı

Maldalinaları iyice yıkayıp 20 dk kadar kaynatıyoruz. Burada baz alacağımız şey elimizi mandalinalara dokunduğumuzda yumuşamalarını hissetmiş olmamız. Bu aşamada mandalinaların yumuşamamış olanlarını almayın daha kaynasın. Sert kabuklu mandalinalarınız var ise 30 dk kadar kaynatın. Yumuşayan ve kaynamış mandalinaları hemen bir süzgeçe alıp soğumalarını bekliyoruz. Bir kaç su yıkayıp üzerine kalmış olan sarı suyu akıtıyoruz. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkartıyoruz. Üzerine şekeri serpiyoruz. Limon suyu ekliyoruz. Ve ocakta mandalina kıvamını alana kadar kaynatıyoruz. Sıcakken kavanozlara alıp ağzını kapatıyoruz. Bu sayede kavanozu açmadan bozulmuyor.

Not:Mandalina reçeli biraz riskli ilk önce 250 gr deneyin derim. Acı olmaması için mandalinaların sarı suyunu iyice atmış olması gerek.

Afiyet ve Sağlıcakla Kalın...

Beşamelsiz Kıymalı Lazanya

 

Bazı insanlar sütü kesinlikle içmiyor onlardan biride eşim. Sütlü ve yumurtalı şeyleri ağzına sürmez lazanya yaptığımda hep süt kokusu alıyorum der bende bu sebeple sütsüz nasıl yapabilirim diye düşünürken ara katmana koyduğumuz harcı biraz sulu yapsammı vs diye düşündüm ve bu tarif çıktı ortaya üstü kıtır içi yumuşak enfes bir tat tavsiye ederim.

3/1 kutu Lazanya

300 gr kıyma

1 soğan

3 diş sarımsak

1 büyük domates

1 tatlı kaşığı acıbiber salçası

2 adet sivri biber

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 bardak su

3-4 kaşık sıvı yağ

Üzerine ;

Taze Kaşar

Hazırlanışı;

İlk olarak küçük doğanmış soğan ve sarımsak sıvıyağda kavrulur. İçerisine Kıyma eklenir suyunu salıp tekrar toplayana kadasr kavrulur. Biber eklenir biraz kavrulduktan sonra domates ve salça eklenir. Tekrar kavurduktan sonra suyu ve baharatları eklenir. Bir süre kaynatıp sosun özdeşleşmesini bekleriz.

Lazanya yapraklarını tek sıra olarak tepsiye yayalım üstüne bir kaşık sulu harçtan koyalım. Su her lazanyaya gelsin. Sonra bu şekilde 4 kat yapalım. En üstüne Kaşar rendesi serpip fırınlayalım. 220 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim. 

Afiyet ve Sağlıcakla Kalınız...